{"id":9725,"date":"2022-09-06T18:29:13","date_gmt":"2022-09-06T16:29:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galiciamaxica.eu\/mini\/?p=9725"},"modified":"2026-05-11T18:44:24","modified_gmt":"2026-05-11T16:44:24","slug":"tiempo-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galiciamaxica.eu\/mini\/tiempo-de-castanas\/","title":{"rendered":"Tiempo de Casta\u00f1as"},"content":{"rendered":"\r\n

HISTORIA<\/h1>\r\n\r\n\r\n\r\n

Galicia es tierra m\u00e1gica y sus soutos<\/em> desde la historia han formado parte de la vida de Galicia.<\/p>\r\n

Antes de empezar esta entrada, me encantar\u00eda desmitificar \u00abLos romanos no trajeron el casta\u00f1o a Espa\u00f1a\u00bb. Los estudios paleobot\u00e1nicos modernos han desmontado el mito<\/strong>.<\/p>\r\n

El Castanea sativa estaba aqu\u00ed antes que las legiones romanas. An\u00e1lisis pol\u00ednicos del Pleistoceno encontraron polen de casta\u00f1a en la franja cant\u00e1brica hace unos 12.000 a\u00f1os y restos carbonizados en hogueras de cuevas prehist\u00f3ricas confirman uso humano pre-romano.<\/p>\r\n

Galicia era tierra de casta\u00f1os antes de Roma. Lo que los romanos hicieron fue expandir su cultivo, trayendo los casta\u00f1os m\u00e1s productivos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u00bfSab\u00edas que los druidas\u00a0consideraban a las casta\u00f1as sagradas?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La presencia de la casta\u00f1a en Galicia se remonta al menos hasta el Pleistoceno, tambi\u00e9n es cierto que aunque Galicia era casta\u00f1era \ud83d\ude09 fueron los romanos los que nos trajeron las especies de casta\u00f1os m\u00e1s productivas a nuestras tierra.
Las casta\u00f1as han acompa\u00f1ado nuestra vida desde tiempos remotos, fueron la base de la alimentaci\u00f3n en Europa hasta la llegada de la patata y el ma\u00edz en el siglo XVI.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u00bfSab\u00edas qu\u00e9 los casta\u00f1os son una de las especies m\u00e1s representativas de nuestros bosques?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

As\u00ed lo atestiguan algunos soutos centenarios de nuestra tierra como la espectacular Fraga de Catas\u00f3s <\/a>en Lal\u00edn<\/a>, o el Souto de Rozabales en Manzaneda en Ourense donde el famoso y milenario Casta\u00f1o de Pumbari\u00f1os tiene su hogar. Un importante Monumento Natural de Galicia desde el a\u00f1o 96 o 95 ahora no lo recuerdo muy bien.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u00bfSab\u00edas que la casta\u00f1a fue antes que la patata en Galicia?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Imag\u00ednate su gran valor en nuestra vida.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u00bfSab\u00edas que el oficio de casta\u00f1ero era muy importante en Galicia?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Y aqu\u00ed he de puntualizar algo muy importante porque los casta\u00f1eros eran mujeres mayoritariamente que utilizaban el trabajo como una gran fuente de ingresos.
Fueron un alimento esencial en la comida gallega asadas o cocidas, en leche, fueron esa energ\u00eda que necesitaban muchos ni\u00f1os en \u00e9poca de escasez. El marr\u00f3n glac\u00e9 o la casta\u00f1a confitada era considerada un producto delicatessen entre las clases altas.
Eran utilizada como harina para hacer panes o masas, es sin duda un producto que se compart\u00eda en familia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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MAGOSTOS<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La casta\u00f1a es parte importante en las fiestas de Galicia. La que dedicamos a este producto se llaman \u00abmagostos\u00bb\u00a0 y se celebran entre el d\u00eda 1 y 11 de noviembre un gran homenaje para un producto quita hambres y de acceso f\u00e1cil para los que menos ten\u00edan.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un buen motivo para reunirse y disfrutar del oto\u00f1o por todo lo alto, con los\u00a0frutos de temporada.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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SEQUEIROS<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

En Galicia sab\u00edamos conservarlas muy bien para disponer de ellas durante todo el a\u00f1o y as\u00ed tenemos los sequeiros<\/em> unas construcciones tradicionales en donde secaban las casta\u00f1as para que nos aguantasen much\u00edsimo tiempo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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A LA RICA CASTA\u00d1A<\/h1>\r\n\r\n\r\n\r\n

Vitaminas y beneficios<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una bienvenida bien grande a los frutos del oto\u00f1o y en especial a las casta\u00f1as. Las ver\u00e1s en tiendas, en el suelo de tus rutas diciendo ll\u00e9vame, ll\u00e9vame, y es que las vitaminas de las casta\u00f1as son incontables no tanto, cu\u00e9ntalas porque aqu\u00ed te van unas cuantas vitaminas E, Niacina o B3, Piridoxina o B6, Tiamina o B1, Riboflavina o B2 y folato o B9. Estos frutos secos poseen potasio, f\u00f3sforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, selenio y yodo.
Y gracias a todo lo que contiene nos da mil y un beneficio
-Son un alimento saciante debido a su contenido en fibra y en hidratos de carbono
-Ricas en antioxidantes y amino\u00e1cidos esenciales
-Poseen efecto cardioprotector
– Hacen que tengamos buen transito intestinal
-Ayudan a para prevenir la anemia gracias a su aporte en hierro<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n