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Volandeiras al horno

Las volandeiras son moluscos bivalvos de la familia de los pectínidos. En esta familia se encuentran las vieiras, las zamburiñas y las volandeiras. Estas se suelen confundir con las zamburiñas, pues muchas veces en restaurantes o bares ofrecen volandeiras por zamburiñas, las zamburiñas se capturan en menor cantidad y las volandeiras tienen un menor precio.

En la foto que pongo se puede ver la diferencia.

Son muy sencillas de preparar, dispongo de una bandeja de volandeiras con 12 unidades que me han servido los chicos Del Mar Para Ti. Vienen ya limpias y con media concha, listas para cocinar.

𝐕𝐨𝐥𝐚𝐧𝐝𝐞𝐢𝐫𝐚𝐬 𝐚𝐥 𝐡𝐨𝐫𝐧𝐨

Para hacerlas necesitarás:

Ingredientes

  • 12 volandeiras
  • 3 cucharaditas de perejil
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 Ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de pimienta

Elaboración

  1. En el caso de tenerlas enteras, lo primero será limpiar las volandeiras dejando solo la parte blanca de carne y la rosada. Luego volver a poner cada una en la mitad de su concha. En mi caso las paso por agua para eliminar alguna arenilla.
  2. En un cuenco pongo un ajo triturado, el perejil muy picado, la sal, la pimienta y tres cucharadas de aceite de oliva, mezclo todo muy bien y reparto por encima de cada volandeira.
  3. Llevo al horno precalentado a 180º C durante 5 minutos. Y a disfrutar de este delicioso aperitivo.

Receta cedida por Juan Antonio Bello Souto
Informático, motero, amante de los viajes, la música, la fotografía y la cocina rica.

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