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Vasitos de tres chocolates o mousse de tres chocolates en vasitos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

tres chocolates en vasitos

Una manera original de presentar la famosa tarta tres chocolates esponjosa pero en porción individuales, es decir en vasitos. Os va a encantar.

Postre tres chocolates en vasitos

Todos los ingredientes para hacer el postre, Vasitos de tres chocolates o mousse de tres chocolates en vasitos

Ingredientes

  • 600 ml de nata
  • 50 ml de nata para mezclar con gelatina
  • 3 hojas de gelatina
  • 75 gramos de chocolate negro fondant
  • 75 gramos de chocolate con leche fondant
  • 75 gramos de chocolate blanco fondant
  • 3 claras de huevo
nueces y azúcar

Decoración

  • Virutas de chocolate (opcional)
  • Nueces peladas (Las mías nuez pecana y 2 cucharadas de azúcar)
caramelizando las nueces

Preparación

Batir la nata utilizaremos unos 200 ml por cada chocolate. Reservar
Batir las claras a punto de nieve, reservar,. La repartiremos en tres partes.
Poner a remojo la gelatina en agua.

Trocea los tres chocolates y fúndelos por separado a baño María. Yo para el chocolate con leche fundo la mitad de cada 35 gramos del blanco y 35 gramos del negro.

Se pone 50 ml de nata caliente repartida en tres boles, se echa en cada uno de ellos una hoja gelatina y se irá deshaciendo. Luego uno de los chocolates y se deshace bien.

tres chocolates en vasitos

Cuando tengamos la gelatina mezclada en cada chocolate, repartimos la nata en tres y mezclamos despacio, con cuidado para que no bajes que esponjoso y al final añadimos las claras del huevo. Mezclamos suavemente cada chocolate.

tres chocolates en vasitos

Con unas manga pastelera o con una cuchara ponemos en los vasitos el chocolate (blanco, con leche y negro) Lo tapamos con film y lo metemos en la nevera como mínimo 4 horas.

tres chocolates en vasitos

Preparamos la decoración mientras se enfrían bien.

En una sartén ponemos azúcar y las nueces y calentamos. Las caramelizamos una vez listas las ponemos en un palto bien separadas.
Rallamos el chocolate

nueces caramelizadas

Presentación

En el momento de servir echamos los ingredientes para adornar, las nueces y si te apetece el extra de chocolate rallado.

tres chocolates en vasitos

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