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Tortilla de patatas ,cebolla y cantharellus

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Cantharellus la angula del monte o trompeta amarilla
Cocinando con Elena

Hoy os traigo una tortilla de patatas y cebolla que os va a encantar como ingrediente especial lleva setas, tortilla de patatas y cebolla con Cantharellus. Esta seta es conocida como la angula del monte o trompeta amarilla.

Tortilla de patatas ,cebolla y cantharellus

Ingredientes

  • 3 patatas grande
  • 1cebolla
  • 2 puñados de setas
  • 5 huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Cantharellus la angula del monte o trompeta amarilla

Elaboración

  1. Pelamos las patatas y lavamos las setas
  2. Picamos las patatas, las cebollas y las setas (estas las he cortado a la mitad)
  3. En una sartén con aceite, pochamos la patata y la cebolla.
  4. Cuando la patata esté blanda, añadimos las setas.
  5. Les damos unas vueltas y retiramos.
  6. Batimos 5 huevos, sal pimentamos y añadimos la patata, la cebolla y las setas ya pochadas.
  7. En una sartén pequeña, ponemos un poco de aceite y doramos nuestros huevos con las patatas en la sartén
  8. Vuelta y vuelta, y listo.
Cantharellus la angula del monte o trompeta amarilla

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