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Tarta de zanahoria especial Pascua

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

tarta de zanahorias de pascua

Esta tarta de zanahoria la suelo hacer en Pascua, ya que tiene una decoración muy adecuada para la ocasión, aparte de ser una tarta sabrosísima y muy jugosa. Espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros.

Tarta de zanahoria especial Pascua

tarta de zanahorias de pascua

Ingredientes

  • 350 gramos zanahoria
  • 3 huevos
  • 150 gramos azúcar moreno
  • 90 gramos azúcar blanco
  • 240 ml aceite girasol
  • 1 sobre levadura
  • 2 cucharadas postre canela y 1 de bicarbonato
  • 50 gramos nueces picadas
  • 50 gramos de uvas pasas sin pepitas
  • 350 gramos harina
  • Un pellizco de sal y otro de nuez moscada

Relleno

  • 350 gramos queso untar
  • 250 gramos de azúcar blanco
  • 70 gramos de mantequilla

Decoración Galletas

  • Oreo Fondant blanco para modelar
  • Colorantes alimentarios

Preparación

Rallar zanahorias

Rallamos las zanahorias y reservamos en un plato.

Mezcla del pastel

Ponemos en un bol los huevos y azúcar y batimos hasta que lo tengamos espumoso. Seguidamente ponemos el aceite, integramos. Añadimos la zanahoria que teníamos reservada, la harina, la levadura, las nueces picadas, las uvas pasas, el bicarbonato, la canela, la sal, la nuez moscada y un sobre de azúcar avainillado, batimos todo muy bien.

Molde

Untamos un molde pequeño con mantequilla y añadimos harina para que no se pegue el bizcocho, ponemos la masa en él, damos unos golpecitos al molde para que se asiente la masa.

Horno

Ponemos al horno precalentado a 160 grados durante 65 min en mi caso.

tarta de zanahorias de pascua

Montar tarta

Relleno

Para el relleno ponemos el azúcar molido, añadimos la mantequilla y el queso y batimos hasta que tengamos una crema, resérvanos en la nevera. Cuando tengamos el bizcocho listo ya frío, lo cortamos por la mitad, y lo rellenamos con la crema que teníamos reservada en la nevera, también se la ponemos por encima.

Decoración

Ahora solo falta decorar a nuestro gusto, yo la he decorado con galleta Oreo triturada, y unas figuritas de unas zanahorias y un conejo, que he moldeado con fondant blanco coloreado. Buen provecho

tarta de zanahorias de pascua

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