Tarta de Queso y chocolate blanco

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta que dará mucho que comer.

tarta de queso y chocolate blanco

Hola soy Loli, me conocen como @Loroma61 en Twitter. Me defino como ama de casa y gran amante de mi tierra: Baiona. ¡Soy aficionada a fotografiar los paisajes que me rodean y a disfrutar cocinando para los que más quiero!

Ingredientes

  • 4 huevos medianos
  • 160 gramos de chocolate blanco
  • 160 gramos de queso de untar (yo uso mascarpone)

Utensilios:

2 moldes uno para baño maría y el otro de 18 cm y alto para echar masa.

Preparación

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Metemos un molde con agua para que esté caliente cuando le pongamos el otro molde con la masa.

Preparación masa tarta

Separar claras de yemas en dos recipientes. En un recipiente ponemos el chocolate en microondas y cuando lo tengamos medio fundido le damos unas vueltas con batidora de aspas para que se termine de fundir con el propio calor del bol.

Añadimos el queso mezclamos y seguidamente le echamos las yemas. Reservar.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y le vamos añadiendo poco a poco la crema de chocolate y el queso (procurando que no se baje la crema).

Forrar el molde con papel de horno y echar la crema.
Lo ponemos a baño maría, que ya lo teníamos preparado y caliente. Dejamos la temperatura a 180º calor arriba y abajo unos 30 minutos (esto depende siempre de cada horno).

Dejar que se enfríe en el horno con la puerta entreabierta

Desmoldar tirando el papel de horno hacia arriba y ponemos en plato.

En twitter soy @loroma61

 

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