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Tarta de hojaldre

Tarta de hojaldre
Cocinando con Elena

Hoy o9s traigo una tarta de hojaldre que os va a encantar, rellena de nata y crema pastelera y con fresas. Una verdadera delicia.

Tarta de hojaldre

Ingredientes

Para la crema pastelera:

  • 1/2 litro de leche
  • 5 yemas de huevos
  • 130 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • Extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Piel de medio limón

Para la segunda capa:

  • 1 litro de nata
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 tarrinas de mascarpone
  • 3 masas de hojaldre
  • 400 gramos de frambuesas

Para espolvorear

  • Azúcar glas
  • Canela
Tarta de hojaldre

Elaboración

  1. Lo primero será hornear las capas de hojaldre con peso encima para que no suban, las horneamos hasta que se doren.
  2. Dejar enfriar.
  3. Preparamos la crema pastelera como os he explicado en otras ocasiones y dejamos enfriar.
  4. Montamos la nata con el azúcar y el queso.
Tarta de hojaldre

Ahora a montar:

  1. Ponemos una capa de hojaldre, ponemos crema pastelera por toda la base
  2. Ponemos otra capa de hojaldre y hacemos un poco de presión en ella para que se nos pegue un poco con la crema, .
  3. Ahora, ponemos las frambuesas, yo las he partido a la mitad.
  4. Ponemos la crema de queso, ponemos más frambuesas encima de la crema de queso y ponemos la siguiente capa de hojaldre.
  5. Rellenamos los lados de la tarta con crema de queso.

Para decorar

Yo he optado por azúcar glas con canela y unas frambuesas con nata. Sin duda una tarta deliciosa y fácil de hacer

Presentación

Tarta de hojaldre

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