Tarta de fresas con nata

Que sí, que hay vida después de las torrijas, por ejemplo una tarta de fresas con nata que acabo de preparar, fácil y deliciosa, un sencillo bizcocho genovés, hecho con harina y mojado con un almíbar ligero de vainilla, rellena de mi mermelada casera de fresas y con mucha nata.

La receta de hoy es todo un clásico y es fundamental para preparar muchas tartas porque es el típico bizcocho perfecto para rellenar.

Contenido

Ingredientes

Estos ingredientes son para un molde de 23 cm de diámetro

Bizcocho genovés

180 gramos de harina (1+1/5 de taza) HARIMSA
180 gramos de azúcar (1 taza)
6 huevos grandes

Si no tienes medidor os doy las medidas en taza

Azúcar (1 taza)
Harina (1+1/5 de taza)

Relleno

Mermelada de @fresonpalos
Nata @lechegaza
Almíbar ligero de vainilla

En cuanto el almíbar puedes utilizar 10 ml de esencia, extracto o aroma de vainilla 1 cucharada disuelta en un vaso de agua a temperatura ambiente.

Elaboración

Bizcocho

Mezclar muy bien todos los ingredientes y una vez consigas que aumenta su volumen, estará listo
Una vez tengamos lista la masa del bizcocho, la volcamos en el molde previamente forrado con papel de horno.
El tiempo total de horneado ha de ser de en torno a 30 minutos con calor arriba de abajo sin ventilador a 175 grados y precalentado 10 minutos antes.
Una vez listo lo sacamos dejamos atemperar y desmoldamos quitándole el papel de horno con cuidado. Reservamos hasta que enfríe

Como sabréis la esponjosidad de un bizcocho es directamente proporcional a que esté bien, bien batido, a mi me gusta de la manera tradicional, en fin manual pero si no es tu caso, utiliza el robot.

Para el relleno

Hacer la mermelada casera (Yo la suelo tener preparada) y
Batir la nata bien, recomiendo hacerlo mientras se hace el bizcocho

Puedes utilizar una mermelada de bote te ahorras el paso de hacerla aunque no es lo mismo.

Montar la tarta

Con cuidado cortaremos el bizcocho en tres tapas y lo rellenaremos
Antes de rellenar humedecemos las capas de bizcocho con el almíbar
Ahora toca el rellenarlo
La primera capa será con la nata, extendiéndola bien, no pondremos toda la nata en el bizcocho, más o menos la mitad. La otra parte será para el exterior, en la última de las capas.
Por encima de la nata pondremos otra tapa y pondremos nuestra mermelada de fresas casera.

Esta tarta es una verdadera delicia y a la vista muy bonita. Toca darle el último toque de presentación la hemos rellenado a conciencia ahora toca poner toda la nata cubriendo el bizcocho.

Una vez tenemos tapada con nata nuestra tarta, la decoraremos con unas cuantas fresas, elige las más vistosas y ponlas como quieras. Le quedan preciosas unas hojitas de menta. Con esta tarta es muy sencillo el triunfar con postre.