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Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco
Cocinando con Elena

Muchos la llaman la Red Velvet cake de remolacha, vainilla y frambuesas y la verdad es que una vez que la pruebas repites. Es sin duda uno de esos bizcochos llenitos de sabor pero del más sano.

Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 225 gramos de harina
  • 200 gramos de remolacha
  • 65 gramos de frambuesas
  • 225 gramos azúcar
  • 5 huevos
  • 20 gramos de levadura

Para el relleno:

  • 1 litro de nata
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 125 gramos de azúcar avainillado
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 1 tarrina de mascarpone o Filadelfia

Para decorar:

He puesto frambuesas cortadas por la mitad y he rayado chocolate para darle un toque de color.

Preparación

Para el bizcocho:

Hacemos el bizcocho batiendo todo junto, una vez tenemos la mezcla lista la pasaremos a un molde redondo y lo hornearemos a 180°C durante 40 minutos recuerda poner unos minutos antes el horno a precalentar .

Una vez listo nuestro bizcocho, lo dejaremos enfriar para que lo podamos cortar a la mitad para rellenar, si lo hacemos en caliente corremos el riesgo de que se nos rompa, siempre en frío.

Para el relleno:

Para el relleno o bien trocearemos muy menudo el chocolate, o lo ponemos a baño maría y dejamos derretir para que se integre bien, una vez listo, lo batiremos todo junto junto con los demás ingredientes del relleno la nata, el azúcar y el queso hasta que se monte bien la nata y quede bien integrado. Luego solo queda rellenar el bizcocho con nuestra crema y decorar con la misma (un consejo es hacer con ella dos partes una para el interior, otra para fuera), por encima del bizcocho lo que más te guste nosotros hemos elegido frambuesas y chocolate rayado.

Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco

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