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Tarta de chocolate blanco y turrón blando

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Felicidades a los papás 😙 el postre de hoy dedicado a ellos.

Tarta de chocolate blanco y turrón blando

¿Sabías que el chocolate blanco no es chocolate? Está hecho a partir de manteca de cacao, leche, azúcar y otros aceites vegetales que le dan su color y sabor, pero no contiene ni pizca de pasta de cacao.

Ingredientes

Base

  • 3 huevos
  • 40 gramos de harina (de repostería)
  • 100 gramos de almendras molidas ( textura harina)
  • 150 gramos de azúcar
tarta de chocolate blanco y turrón blando

Almíbar

  • 40 gramos de agua
  • 40 gramos de azúcar

Crema de chocolate y turrón

  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 250 gramos de turrón blando
  • 200 ml de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 3 huevos
Ingredientes tarta de chocolate blanco y turrón blando

Necesitaremos un molde desmoldable de 20 centímetros forrado con papel de horno.

Precalentamos el horno 175° centígrados con calor arriba y abajo

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Preparación

Base de biscocho

Huevos, azúcar y harina

Batimos 3 huevos con azúcar, hasta que estén espumosos y la mezclamos con la harina tamizada, la echamos muy poco a poco. En cuanto esté bien integrado lo echamos en el molde y metemos al horno. Lo dejaremos en el horno unos 20 o 25 minutos.

Almíbar de tarta de chocolate blanco y turrón blando
Almíbar

Mientras hacemos el almíbar. Ponemos el agua y el azúcar unos minutos al fuego para hacer un jarabe. Reservamos Cuando el bizcocho esté listo, lo quitamos del horno y lo pinchamos con un tenedor. Una vez que hemos pinchado toda la superficie del bizcocho, con cuidado le echamos el almíbar. Reservamos.

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Relleno

Ahora haremos el relleno. Ponemos a hidratar la gelatina en agua. Trituramos el turrón. Separamos las yemas de las claras. Utilizaremos las claras y las montamos a punto de nieve. Reservamos

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Ponemos en un cazo la nata en cuanto empiece a hervir, apagamos el fuego, echamos chocolate blanco y removemos hasta que se funda totalmente. Ahora toca incorporar la gelatina bien escurrida, removemos hasta que se deshaga. Echamos las yemas removiendo muy bien y al final echamos el turrón deshecho.

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Seguimos mezclando y cuando esté todo muy bien integrado echamos las claras muy despacio para que no se baje. Echamos encima del bizcocho y tapamos.

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Frigorífico

Metemos en frigo de 6 a 8 horas para que se enfríe bien nuestra tarta.

Presentación

El desmoldado y decorado es al gusto. Se decora cuando se saca del frigorífico.

Yo lo he hecho con almendras tostadas, pero se puede hacer con fideos de chocolate blanco o nata puedes hacerlo con lo que más te guste.

tarta de chocolate blanco y turrón blando

Si por fuera esta tarta de chocolate blanco y turrón blando es bonita, ni os cuento por dentro, un sabor espectacular que debes probar.

Vistosa dos partes en una misma tarta que os van a enamorar. Disfruta!

tarta de chocolate blanco y turrón blando

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