Tarta de arroz con leche

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta que dará mucho que comer.

Hola soy Loli, me conocen como @Loroma61 en Twitter. Me defino como ama de casa y gran amante de mi tierra: Baiona. ¡Soy aficionada a fotografiar los paisajes que me rodean y a disfrutar cocinando para los que más quiero!

Ingredientes

Base de tarta

  • 200 gramos de galletas (yo elijo las napolitanas)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 80 gramos de mantequilla fundida

Arroz con leche

  • 1 litro y medio de leche (reservamos un poquito para deshacer la cuajada)
  • 1 rama de canela
  • 1 limón (su piel)
  • 200 gramos de arroz (redondo)
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 sobres de cuajada

Preparación tarta

Forra un molde de 20 cm con papel de horno.

Pon en la base las galletas trituradas con la mantequilla fundida formar la base y alisar bien con una cuchara. Reservamos.

Preparamos el arroz con leche

Poner a cocer el arroz con leche, limón y canela. Removemos y cuando comience a hervir bajamos de todo el fuego y dejamos cocer muy despacio, removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté casi cocido, retiramos la canela y el limón y echamos el azúcar y cuajada que tendremos diluida en un poquito de leche (reservamos del litro y medio de leche).

Lo dejamos cocer un minuto más y echamos con cuidado encima de la base de galletas. Tapamos con un film y dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico (yo la tengo toda la noche para que al desmoldar esté bien frío).

Preparación

Desmoldar y decorar con un poquito de galleta rayada o canela, esto al gusto de cada uno. Lista para degustar!

Espero que os haya gustado esta tarta y la hagáis muy pronto.

En twitter soy @loroma61

Nosotros ya la hemos hecho y os la recomiendo!

 

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