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Etiqueta: setas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Tortilla de patatas guisada con níscalos

Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia. Hoy toco experimentar y la verdad está buenísima la Tortilla de patatas guisada con níscalos Ingredientes 6 patatas grandes 8 huevos 2 cebollas medianas Aceite para freír…
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setas con almejas

Almejas con setas

Os traemos una receta de mar y de tierra que nos encanta, un platazo. Es muy fácil, lo que necesitas es hacerte con productos frescos y de calidad y no pasarte con la cocción porque en este plato es muy importante. Almejas con setas Ingredientes 1/2 kg de surtido de setas 1/2 cebolla 5 cabezas…
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Costillas con níscalos y cachelos, el guiso más famoso del otoño

El mízcalo,​ níscalo,​ rebollón o robellón​ es una de las setas que más nos gustan. Su nombre científico es Lactarius deliciosus, ya os hacéis una idea de lo bueno que está. Empieza la temporada de níscalos y la inauguramos con esta receta que os va a encantar. Costillas con níscalos y cachelos Ingredientes 1 kilo y…
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Boletus al ajillo

Hoy os traemos uno de los platos por excelencia en estas fechas, el boletus al ajillo. Os encantará este plato otoñal. El boletus es la seta comestible más apreciada en la cocina, tanto que hasta los hay que la llaman la reina de las setas y es que de un tiempo a esta parte ha…
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Arroz con verduritas, setas, piñones y Galmesano

Toca arroz, risotto de Portobello, con caldito de pollo rural y verduras recién preparadito, piñones, acompañado con Galmesano, maridado con mis Via Romana Adegas e Viñedos, feliz sobremesa El porqué de la receta Os contaré una historia de amor al Galmesano que se ha convertido en un referente dentro de nuestra tierra y desde siempre…
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