Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga perfecto, y pasemos de hacer un plato sencillo a un plato espectacular. Los dos secretos no son otros que, el pescado tiene que ser de máxima calidad y estar super fresco, y el […]
Muy fácil….!!!! Patatas, cebolla y bacalao al vapor… Un exquisito aceite de Córdoba con matices afrutados y picantes…..!!!! Bacalao al vapor con patatas Ingredientes Este bacalao al vapor es un plato muy sencillo pero riquísimo. Los ingredientes no son más que una cola de bacalao fresco, una cebolla morada y unas patatas gallegas. Cuando esté
Caldeirada de Congrio Os traigo una caldeirada, un plato típico gallego que hoy haremos con congrio, del que cuentan que es el guiso preferido de los pescadores. Ingredientes 4 rodajas gruesas de congrio por la parte abierta 4 huevos 4 patatas medianas 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo y otro
A comer, he hecho una dorada de estero, a los 3 vuelcos, con polvo de tomate y la delicia de vinagre de pimientos de Padrón Vinagres Do Ribeiro , un puntazo increíble Siempre emociona recibir de nuevo cosas realizadas con tanto mimo, vinagres completamente artesanales, elaborados con vinos de la D.O.Ribeiro, cada uno de estos
Dorada de estero, a los 3 vuelcos, con vinagre de pimientos de Padrón Leer más »
Un platillo fácil de elaborar….Merluza cocida con ajada…..Una merluza del pincho. Merluza del pincho cocida con ajada Os traigo una de las recetas más tradicionales en mi tierra, Galicia. Una Merluza a la gallega con ajada, patatas y guisantes. Un clásico de nuestra gastronomía y muy fácil de preparar. Os recomiendo la merluza del pincho
Merluza del pincho a la gallega con ajada, patatas y guisantes Leer más »
Arroz con bacalao y almejas Ingredientes Arroz de buena calidad 1/2 pimiento Un tomate 1/2 cebolla Un diente de ajo Bacalao desalado 400 g de almejas Pizca de pimentón Azafrán Fumé de pescado Aceite de oliva Sal Perejil Guisantes Elaboración Limpiar las almejas Lo primero de todo es poner las almejas una hora antes en
Me he decidido a compartir con todos un menú semanal muy especial. Faltan algunas cenas, quedan en vuestras manos, ya me contaréis que añadirías a la lista. Por ejemplo yo añadiría unas croquetas con el relleno que más me gusta. Primera semana del Mes LUNES ¿Qué os parece para comer una carne saludable y riquísima
Donorte es una marca que han creado un grupo de armadores de la cofradía de pescadores de Cedeira, que garantiza su calidad y frescura, es una merluza autóctona de Galicia, concretamente de las rías altas, es la más fresca del mercado y eso se nota en el resultado final de nuestros platos.Hoy la he preparado
Hoy… Cabeza de bacalao!!!!! Delicatessen!!!!!!!Cuantos recuerdos de los abuelos….a muchos les lleva este plato a la infancia en los que la lareira era el mejor centro de reuniones. Espero que os guste. Esta es la típica receta de aprovechamiento, ahora pasa a ser un primer plato delicioso en mi casa. Lo normal es que cuando
Os acerco una receta con lubina que os va a encantar. La lubina es un pescado muy nutritivo y con la preparación a la sal, nos va a gustar mucho más. Es una forma tradicional de cocinar el pescado para que conserve todos sus nutrientes y sabor, sin añadidos. A la pregunta de ¿Sale salado?
