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Etiqueta: pescados

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Zapatas a la gallega

Hoy os traigo un plato tradicional gallego, muy especial en homenaje a nuestro mar y a los marineros. La tradición de consumir la zapata seca está muy arraigada en los pueblos de la comarca del Morrazo. Puede consumirse con ajada, en caldeirada o incluso simplemente frita o a la plancha con cebolla. En esta ocasión…
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Merluza de Celeiro a la plancha, sobre una cremita de mejillones abiertos con albariño y nata

Vamos con una Merluza de Celeiro a la plancha, macerada en agua de mar, salada con sal de hierbas de mi jardín, sobre una cremita de mejillones abiertos con albariño y nata de cocina de mi tierra LECHE GAZA, langostino y berenjena de mi huertita a la plancha Ingredientes (4 personas) 4 de lomos limpios…
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Merluza a la gallega

La merluza a la gallega es un plato típico de la gastronomía en Galicia cuyo principal ingrediente es la merluza.​ Es una receta bien sencilla pero con la que siempre triunfarás. La merluza se cuece en agua acompañada de las patatas gallegas y hervidas con una cebolla entera y unas hojas de laurel y con…
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Rape al horno

Al rape en Galicia lo llamamos “peixe sapo“.Su nombre indica a lo que se parece y a lo poco estimado que era tradicionalmente. Ganó popularidad cuando su denominación paso a ser a más “atractiva” y dejó de verse como un pez tan feo, valorándose sus propiedades y sabor y su precio y estima empezó a…
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Besugo al horno con patatas

Os traemos un besugo al horno con patatas al vino y limón que es una receta espectacular con la que triunfarás siempre. El besugo es un pescado delicioso al horno. En Galicia lo llaman ollomol. El besugo o ollomol es un pez marino consumido desde tiempos remotos ¿Sabías que se han encontrado restos en excavaciones…
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Cocochas de merluza en salsa verde

¿Qué es la cococha? Las cocochas de merluza es la parte inferior de la barbilla de la merluza. Al igual que las del bacalao son muy apreciadas gastronómicamente y su precio a veces se dispara. Se suelen preparar en salsa verde o del mismo modo que las angulas salteadas en ajo y cayena. Cocochas de…
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congrio con almejas en salsa de sidra

Congrio con almejas en salsa de sidra

Pues va de pescado, un sencillo congrio con almejas en salsa de sidra 🤤🤤 En la antigua Grecia se decía que Neptuno, dios del mar, cuando visitaba a Zeus en el Monte Olimpo, le llevaba un congrio como ofrenda. Ya veis que pez tan importante el congrio pues os traigo una receta que os va a…
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xoubas

Xoubiñas empanadas

Hoy os traigo un producto muy nuestro que debería de estar al menos una vez a la semana en las mesas, las xoubiñas. Es el mejor pescado familiar, no duele al bolsillo y lo tenemos al alcance aunque no vayas al mercado en cualquier supermercado te las encuentras también. Versátil y rico en nutrientes y…
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Empanada de maíz de Bacalao con pasas

Hoy os traigo una empanada de maíz de bacalao con pasas una de las empanadas gallegas más famosas y populares de Galicia. Empanada de maíz de Bacalao con pasas Receta RELLENO Ingredientes 600 gramos de bacalao (Yo lo uso en lomos y a punto de sal) 1 pimiento rojo, verde y amarillo 1 cabolla grande…
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arroz con rodaballo

Arroz de Rodaballo y de verduras al horno

Pues como ahora da igual domingo que lunes, arroz de domingo en lunes, arroz al horno de verduras y rodaballo 🤤🤤🤤 para empezar la semana muy bien. Os dejo un vídeo para que babéis y os entren las ganas locas de preparar esta receta. Cuando se compra un rodaballo hay que ser muy generoso porque el…
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