<

Etiqueta: pescados

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Lubinas a la sal

Os acerco una receta con lubina que os va a encantar. La lubina es un pescado muy nutritivo y con la preparación a la sal, nos va a gustar mucho más. Es una forma tradicional de cocinar el pescado para que conserve todos sus nutrientes y sabor, sin añadidos. A la pregunta de ¿Sale salado?…
Leer más

Bacalao con sopa templada de tomate

Os traigo una receta con uno de mis bacalaos preferidos, el bacalao skrei. Hoy bacalao desalado, con sopa templada de tomate, pimientos tricolor y cebolla dulce una receta muy especial. Bacalao con sopa templada de tomate Ingredientes 4 lomos de bacalao skrei pimientos tricolor 1 cebolla dulce 1/2 kilo de tomates Elaboración Lo primero que…
Leer más

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y BROTES DE ESPINACAS FRESCAS

Potaje de garbanzos con bacalao y brotes de espinacas frescas

Todas las semanas me traen a casa una cesta con verduras y frutas ecológicas de temporada. Está semana entre las verduras, venían unos brotes de espinacas con una pinta estupenda, pensando que hacer con ellos, me decidí por este plato que aparte de rico y sano, va genial con este tiempo tan frío que tenemos.…
Leer más

Coruxo

Coruxo con patatas cocidas y ensalada

Coruxo El coruxo o corujo es muy parecido al rodaballo, pero aunque se parezcan son muy distintos. En cuanto al sabor, el sabor es muy distinto, hay los que dicen que es más sabroso el coruxo, aunque para otros lo es el rodaballo. Formas de cocinarlo Este es uno de mis pescados favoritos y la…
Leer más

Lirios fritos con harina de millo corvo y Cachelos

Hoy os voy a presentar una receta muy sencilla pero no por ello menos rica, con la particularidad que está hecha con una harinas de maíz autóctono de Galicia que casi desaparece, pero se ha vuelto a recuperar, gracias al buen hacer de personas, que se han ocupado de que eso no ocurriese. El protagonista…
Leer más

Buñuelos de bacalao

Os traemos unos Buñuelos de bacalao. Los buñuelos son un tipo de croqueta de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes.  Buñuelos de bacalao Ingredientes: perejil cebolla (pequeña) 2 huevos 120 gramos de harina 8 gramos de levadura 150 ml. de agua y sal . Receta: Picamos la cebolla y el perejil muy…
Leer más

Sardinas A la Sal

Hoy os traemos una especial forma de comer sardinas y sin que huela la casa. Un plato facilísimo de preparar y delicioso. Es un plato muy parecido a la lubina a la sal, un plato que ya habíamos compartido. Cocinar a la sal es una forma de cocinar muy antigua, originaria y típica de lugares…
Leer más

Merluza al horno pintada de mayonesa

Merluza al horno pintada de mayonesa Ingredientes Los #ingredientes: merluza, patatas, cebolla y mayonesa. Elaboración Pelamos las patatas y las cortamos tipo panadera y las sofreímos. Mientras pelamos las cebollas y las cortamos para hacer la cama en la bandeja del horno. Cuando las patatas están medio hechas las retiramos y las ponemos sobre la…
Leer más

Solla a la plancha con pimientos padrón

La solla es un pescado blanco, de cuerpo plano y bastante ancho, de cabeza pequeña y boca bastante grande… En euskera… se le llama: pla tuxa. Os traemos una receta que os va a encantar. Solla plancha… con pimientos padrón Para dos personas necesitamos: Una solla de unos 500-600 gr aceite de oliva, pimienta perejil,…
Leer más

Rape alangostado

Rape alangostado Os traemos una receta que os va a enamorar, disfrazaremos al rape de langosta. El rape también llamado Pez Pescador, debido al hecho de que tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con él atrae a peces más pequeños, a los que posteriormente come. Como…
Leer más