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Etiqueta: pescados

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Merluza al horno pintada de mayonesa

Merluza al horno pintada de mayonesa Ingredientes Los #ingredientes: merluza, patatas, cebolla y mayonesa. Elaboración Pelamos las patatas y las cortamos tipo panadera y las sofreímos. Mientras pelamos las cebollas y las cortamos para hacer la cama en la bandeja del horno. Cuando las patatas están medio hechas las retiramos y las ponemos sobre la…
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Solla a la plancha con pimientos padrón

La solla es un pescado blanco, de cuerpo plano y bastante ancho, de cabeza pequeña y boca bastante grande… En euskera… se le llama: pla tuxa. Os traemos una receta que os va a encantar. Solla plancha… con pimientos padrón Para dos personas necesitamos: Una solla de unos 500-600 gr aceite de oliva, pimienta perejil,…
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Rape alangostado

Rape alangostado Os traemos una receta que os va a enamorar, disfrazaremos al rape de langosta. El rape también llamado Pez Pescador, debido al hecho de que tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con él atrae a peces más pequeños, a los que posteriormente come. Como…
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Choupas asadas

Antes de presentarme deciros que mis recetas son a ojo, como las hacía mi abuela y como mi madre me las enseñó, las comparto porque me encanta la gastronomía de Galicia y en la cocina soy feliz. Nací en Aldán pero resido en Cangas y mi nombre es Fina Pérez Nerga una enamorada de la cocina gallega.…
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Merluza rellena

MERLUZA RECHEA Ingredientes: Merluza cebolla patatas champiñones colas de gambones pimiento rojo pimienta negra molida sal y aceite oliva virgen extra. Receta Pedimos a nuestro pescader@ que nos abra una merluza en libro por la parte de la cola preferiblemente. La reservamos y le echamos un poco de sal gorda y pimienta negra molida. Para…
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Rodaballo al horno

Hoy os traemos un pescado delicioso. Nutricionalmente hablando hacemos una mención especial a su B9 o ácido fólico (esa vitamina necesaria para la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina) ya que la cantidad en él presente es mayor que en la mayoría de pescados. Pertenece a los peces planos que son los únicos vertebrados con…
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Caldeirada de raia

Caldeirada de raia Ingredientes 4 trozos de raia (raya) 2 patatas grandes 1 cebolla 1 cabeza de ajo pimentón dulce o picante (al gusto) sal y hojas de laurel aceite de oliva virgen extra vino Receta En una olla metemos las patatas cortadas como veis en la foto y echamos un poco de sal una…
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Dorada a la espalda

Ya habíamos compartido la receta de besugo a la espalda y hoy le toca el turno a la dorada. La dorada a la espalda es una manera muy sencilla de prepararla y con un resultado muy sabroso. Estamos de suerte porque es la temporada de nuestra amiga. Su nombre común viene de la franja dorada…
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Lubina a la sal

Os traemos una receta tradicional, cocinar a la sal como se hacia antes. Es una forma de cocinar muy antigua, originaria y típica de lugares donde hay salinas. Esta técnica de cocinar a la sal permite que los alimentos conserven todos sus nutrientes y su sabor. Cubrir el pescado fresco con sal y desenterrarlo cuando…
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Empanada de xoubas

Incorporar conservas a las recetas Siempre hablamos de priorizar el consumir productos de temporada y frescos, pero también el reutilizar y crear nuevos platos con lo que tenemos en casa. Siempre hay un inicio para probar nuevas cosas, seguro que en tu casa tienes latas de conserva que te han regalado o has comprado en…
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