<

Etiqueta: pescados

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Gastronomía de Galicia por semanas.

Me he decidido a compartir con todos un menú semanal muy especial. Faltan algunas cenas, quedan en vuestras manos, ya me contaréis que añadirías a la lista. Por ejemplo yo añadiría unas croquetas con el relleno que más me gusta. Primera semana del Mes LUNES ¿Qué os parece para comer una carne saludable y riquísima…
Leer más

Merluza DoNorte en salsa primavera

Donorte es una marca que han creado un grupo de armadores de la cofradía de pescadores de Cedeira, que garantiza su calidad y frescura, es una merluza autóctona de Galicia, concretamente de las rías altas, es la más fresca del mercado y eso se nota en el resultado final de nuestros platos.Hoy la he preparado…
Leer más

Cabeza de bacalao

Cabeza de bacalao al horno, una delicatessen

Hoy… Cabeza de bacalao!!!!! Delicatessen!!!!!!!Cuantos recuerdos de los abuelos….a muchos les lleva este plato a la infancia en los que la lareira era el mejor centro de reuniones. Espero que os guste. Esta es la típica receta de aprovechamiento, ahora pasa a ser un primer plato delicioso en mi casa. Lo normal es que cuando…
Leer más

Lubinas a la sal

Os acerco una receta con lubina que os va a encantar. La lubina es un pescado muy nutritivo y con la preparación a la sal, nos va a gustar mucho más. Es una forma tradicional de cocinar el pescado para que conserve todos sus nutrientes y sabor, sin añadidos. A la pregunta de ¿Sale salado?…
Leer más

Bacalao con sopa templada de tomate

Os traigo una receta con uno de mis bacalaos preferidos, el bacalao skrei. Hoy bacalao desalado, con sopa templada de tomate, pimientos tricolor y cebolla dulce una receta muy especial. Bacalao con sopa templada de tomate Ingredientes 4 lomos de bacalao skrei pimientos tricolor 1 cebolla dulce 1/2 kilo de tomates Elaboración Lo primero que…
Leer más

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y BROTES DE ESPINACAS FRESCAS

Potaje de garbanzos con bacalao y brotes de espinacas frescas

Todas las semanas me traen a casa una cesta con verduras y frutas ecológicas de temporada. Está semana entre las verduras, venían unos brotes de espinacas con una pinta estupenda, pensando que hacer con ellos, me decidí por este plato que aparte de rico y sano, va genial con este tiempo tan frío que tenemos.…
Leer más

Coruxo

Coruxo con patatas cocidas y ensalada

Coruxo El coruxo o corujo es muy parecido al rodaballo, pero aunque se parezcan son muy distintos. En cuanto al sabor, el sabor es muy distinto, hay los que dicen que es más sabroso el coruxo, aunque para otros lo es el rodaballo. Formas de cocinarlo Este es uno de mis pescados favoritos y la…
Leer más

Lirios fritos con harina de millo corvo y Cachelos

Hoy os voy a presentar una receta muy sencilla pero no por ello menos rica, con la particularidad que está hecha con una harinas de maíz autóctono de Galicia que casi desaparece, pero se ha vuelto a recuperar, gracias al buen hacer de personas, que se han ocupado de que eso no ocurriese. El protagonista…
Leer más

Buñuelos de bacalao

Os traemos unos Buñuelos de bacalao. Los buñuelos son un tipo de croqueta de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes.  Buñuelos de bacalao Ingredientes: perejil cebolla (pequeña) 2 huevos 120 gramos de harina 8 gramos de levadura 150 ml. de agua y sal . Receta: Picamos la cebolla y el perejil muy…
Leer más

Sardinas A la Sal

Hoy os traemos una especial forma de comer sardinas y sin que huela la casa. Un plato facilísimo de preparar y delicioso. Es un plato muy parecido a la lubina a la sal, un plato que ya habíamos compartido. Cocinar a la sal es una forma de cocinar muy antigua, originaria y típica de lugares…
Leer más