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Etiqueta: pescados

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Raya a la gallega

Raya a la gallega

Raya a la gallega Ingredientes 2 aletas de raya (fresca o congelada) 4 patatas gallegas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 nuez de unto de cerdo 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón aceite de oliva virgen extra vinagre sal perejil Si has elegido comprarla fresca la tendrás lista para utilizar si…
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Merluza rellena🐟 de tortilla francesa y pimiento rojo🌶️

Merluza rellena🐟 de tortilla francesa y pimiento rojo🌶️

Merluza rellena de tortilla francesa y pimiento rojo Ingredientes Merluza🐟 Huevos 2 (caseros mejor) una cama de cebolla 🧅 Setas shitake 🍄 Pimiento rojo🌶️ Ajo 🧄 1 Vaso de vino blanco Pimienta negra Mostaza dijon Lo primero que vamos a hacer es preparar la merluza para rellenar o bien lo podemos limpiar nosotros en casa…
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Bollos de bacalao (bolinhos de bacalhau)

Bollos de bacalao (bolinhos de bacalhau)

Os traigo uno de los platos más típicos en Portugal y nuestro adoptado en Galicia dado a la cercanía y porque nos encanta. En Portugal se suelen consumir tanto fríos como calientes como un aperitivo, o como un plato principal acompañado de un arroz, ensalada y aceitunas. Seguro que los habrás probado, lo que seguro…
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dorada al horno

Dorada al horno

Hoy vamos a preparar una dorada al horno. La dorada es un pez con muchas curiosidades, le podríamos llamar el pez que se adapta a cualquier lugar porque es capaz de aguantar mucha salinidad (el Mar Menor) o vivir en aguas casi dulces (desembocadura de los ríos). ¿Sabías que durante sus primeros años de vida…
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Bacalao a la naranja

Bacalao a la naranja

Os traigo una receta muy sencilla aunque empieza el día antes, os va a encantar. Es un Bacalao asado con un toque a cítricos de escándalo. La naranja aporta aroma y sabor. El bacalao posee ácidos grasos omega3 y contiene vitaminas del grupo B, fósforo y potasio importantísimas para el sistema nervioso y los músculos.…
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pimientos rellenos bacalao

Pimientos de piquillo rellenos de Bacalao

Hoy vengo con un clásico, pimientos del piquillo rellenos de bacalao, pero como siempre con mi toque personal, los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son un entrante muy rico y socorrido para cualquier día, pero en especial para una comida de domingo o de fiesta y por encima se hacen en un momento, también…
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rapante, gallo o meiga

Gallo o rapante, es conocido en Galicia como Meiga

Muy feliz día a todos con el plato del día acompañado de lección!! ¿Sabías que en nuestra tierra el mismo pescado recibe una denominación distinta según la zona de Galicia en que se consuma? Hoy os enseñamos cómo elegir el mejor de los pescados y diferenciar un rapante de fuera del nuestro. Nombres del rapante…
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Cazuela de merluza de Cedeira con langostinos frescos y chipirones

Cazuela de merluza de Cedeira con langostinos frescos y chipirones

Cazuela de merluza de Cedeira con langostinos frescos y chipirones Hoy un plato de pescado que estamos en cuaresma y os recomiendo hacerlo con Merluza DoNorte porque me encanta! Ingredientes POR 1 kilo y medio merluza en rodajas DoNorte 250 gramos de langostinos frescos 250 gramos de chipirones 1 cebolla mediana en juliana 1 pimiento…
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Bacalao a la catalana

Bacalao a la catalana

Bacalao a la catalana!!!! A mí manera!!!!! Lo digo porque la mía no lleva ni pasas y piñones, que es la forma tradicional de elaborarlo siendo un plato representativo de la Semana Santa. Dicho esto y siendo tan especial os presento mi bacalao GALLEGO-CATALÁN. Elaboración sencilla e ingredientes nada rebuscados y éstos son bacalao, cebolla, ajo,…
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Bacalaos o bacaladillas

Bacalaos, lirios o bacaladillas rebozadas

Ufffff!!! Qué ricos!!!!! Ese huevo con ajito y perejil de la huerta de mi vecina para mis bacalaos o bacaladillas, como quieras tú llamarlas. La bacaladilla, el lirio o perlita, pertenece a la misma familia que el bacalao. De aspecto similar al de un bacalao pequeño pero de sabor mucho más suave. Admite muchas preparaciones,…
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