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Etiqueta: pescado

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Bacalao estilo Portugal

Bacalao estilo Portugal a mi manera

Esta es una forma de comer el bacalao que nos encanta, recalco lo de “a mi manera” porque así es como lo hago yo. Deciros que la primera de las diferencias salta a la vista el mío no va al horno, si lleva huevo como algunas versiones. Comentaros que en esta receta el bacalao es…
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pez san pedro

Pez San Pedro, un sabor celestial

Vamos con un San Pedro¡¡¡¡ que es el que tiene las llaves del cielo!!!! Al pez San Pedro se le conoce también como Sanmartiño, San Martín (en Santander), Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada, su carne es de color blanca y de textura firme además tiene un sabor muy delicado, os…
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jarrete, luras, salteado y gambas

Un día cualquiera en Galicia. Cuatro platos familiares

Pues hoy de restos….. Carne de jarrete estofada, guiso de luras, revuelto de variedad de setas con jamón y además unas gambitas al ajillo. Todo muy sanito…. cocino con Superbra, sin agua y sin grasa y lo que se ve en las fotos es lo que sueltan los ingredientes….. una gotita de aceite y basta….…
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Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Como ya os había comentado en otra ocasión semanalmente me traen una cesta con verduras de temporada, está semana venían unos brotes de espinacas frescas que se comían con los ojos, me decidí a prepararlas de esta manera tan sencilla, ya que es un clásico en mi casa, nos gusta mucho a toda la familia,…
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bacalao en salsa de pimiento

Bacalao en salsa de pimiento asado

Bacalao en salsa de pimiento asado Ingredientes 1 lomo de bacalao desalado 1 cebolla 1 patata grande 1 huevo cocido Sal, pimienta, orégano Para la salsa 250ml de nata Pimientos asados al gusto (yo le añado hasta que esta la salsa bien roja por el sabor) 1cucharada de maicena Un poco de leche 1 cebolla…
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croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao Ingredientes 50 gramos de mantequilla, o aceite de oliva 50 gramos de harina 600 ml de leche caliente Pizca de sal, y Nuez moscada Relleno a gusto, admite mar y tierra, lo que quieras. Yo de bacalao. Elaboración Ponemos la mantequilla al fuego, cuando se funda añadimos la harina, y despacio echaremos…
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Truchinas con pimientos de padrón y patata asada.

Hola soy Elena de cocina con Elena, una loca amante de los fogones, volvamos a recuperar las viejas recetas de las abuelas, esas que se cocinaban con amor y paciencia Truchinas con pimientos de padrón y patata asada😋😋😋 Te estarás preguntando ¿Qué son las truchinas? Pues como bien te indica la palabra son las truchas pequeñas que…
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Bacalao a la marinera

Una sencilla de receta de resultado espectacular puedes utilizarla para casi cualquier pescado blanco, en este caso la haremos con bacalao, pero podéis utilizar rodaballo, lenguado…o merluza. La salsa está riquísima. Bacalao a la marinera Ingredientes 2 piezas de bacalao (el lomo o lo que te guste más) 7 dientes de ajo 1 vaso de…
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