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Etiqueta: patatas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Patatas a la importancia con almejas

Hoy os traigo una comida tradicional, patatas a la importancia, las acompañaré con almejas y un caldo de pescado que he hecho aprovechando unas espinas que tenía guardadas, espero que os guste tanto como a nosotros un guiso muy tradicional. Antes de nada he de deciros el origen del nombre y de esta receta. El…
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Patatas con costillas guisadas

Te mueres por un buen churrasco pero llegan las lluvias y el frío y disfrutar de unas costillas de cerdo a la brasa o en barbacoa se pone difícil pero no desesperes, que con estas “pataquiñas con costelas” podrás olvidar el churrasco un buen rato. Algunos le llaman “el churrasco de invierno”. Patatas con costillas…
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Patatas a lo pobre con huevos

Quizás más de una vez habrás escuchado en Galicia “Patacas ó pobre con ovos!!!” y si no lo has oído, ni degustado, no sabes lo que te estás perdiendo. Patatas a lo pobre con huevos Os traigo una receta bien antigua de aprovechamiento de los frutos rurales que lleva en su origen patatas, huevos, cebolla…
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Tortilla de patatas con cebolla

Somos Bea y Jose Manuel el equipo libélula, unos enamorados de Galicia y de su gastronomía, es por ello que nos hemos animado a compartir nuestras recetas con todos. Elaboradas con mucho cariño llevan en ellas parte de nuestros recuerdos a esta tierra, esta tierra meiga que hace que cuando podamos volvamos a recorrerla y…
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tortilla de patatas

Tortilla de patatas Betanzos

¿Porqué nunca falla una tortilla de patatas? Huevos camperos, patatas y cebolla gallegas, buen aceite de oliva y a disfrutar 😋 Hoy os traigo la más famosa de las tortillas gallegas, la tortilla de Betanzos, que solamente lleva 4 ingredientes: huevo, patata gallega, aceite de oliva virgen y sal. No, no lleva cebolla porque es un…
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Lomo y patatas asadas con crema de verduras

Lomo asado con patatas gallegas y crema de verduras. Receta de mi hermano. Cuando se tiene tiempo y ganas 😌. Y como sobró mucho 😉 por la noche bocata con salsiña. #QuedateEnCasa 🥰 🍽 Recuerda “el que guarda siempre tiene” y esto me recuerda una entrada que os encantará No esperes a que nada se…
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Un plato muy tradicional. Carne estofada con verduras, guisantes y patatas gallegas

Toca estofado pero ¿Qué es estofar? ¿Sabías que la palabra estofado proviene del francés étouffée? Si te digo que significa asfixiar igual no lo entiendes del todo pero un estofado no es más que un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) a fuego lento en un recipiente cerrado. Sencillo ¿Verdad? Es por…
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