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Etiqueta: patatas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

níscalos, patatas y carne

Patatas guisadas con níscalos y carne

Vamos a darle una vuelta a los platos de cuchara disfrutando con ellos de los mejores productos de temporada. Es tiempo de setas y nos apetecía incluirlas en nuestro guiso, como acompañamiento o ingrediente estrella, depende de ti. El níscalo es una seta muy apreciada y que florece, por decirlo de alguna manera, en otoño.…
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𝐀𝐣𝐨𝐚𝐫𝐫𝐢𝐞𝐫𝐨 𝐚𝐫𝐚𝐠𝐨𝐧é𝐬

Ajoarriero aragonés

El ajoarriero es una receta típica de nuestra cocina y que tiene muchas variantes dependiendo de la zona de España donde nos encontremos, Aragón, Navarra, La Rioja, Cuenca, Albacete, Castilla y León y alguna zona de Valencia. Su origen está en los arrieros que la utilizaban para conservar los alimentos durante los largos trayectos que…
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Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín

Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín

Los pimientos de Arnoia son más grandes que los Padrón, de color verde claro y de sabor suave, éstes no pican a diferencia de los anteriores. Se cultivan por la zona do Ribeiro (Ourense) tienen denominación de origen y una fiesta de interés turístico. Hoy los he preparado con esta receta para chuparse los dedos,…
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cachelos

Cachelos galegos

Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearas en partes iguales. La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer cachos las patatas. Puedes contemplar que esta preparación no requiere…
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Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo

Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo

Os traemos un plato muy sencillo pero que a nosotros nos encanta! Con este plato os vamos a enseñar muchas cosas: como se hacen unas gambas al ajillo, cómo hacer patatas paja caseras y sobre todo como hacer un buen huevo frito. Estos Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo Ingredientes 2 personas…
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Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback

Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback

Está receta la suelo hacer los domingos o cuando tengo invitados y quiero quedar muy bien, ya que es verdaderamente espectacular, las carrilleras quedan muy tiernas y jugosas y la salsa con los higos secos es una verdadera delicia, si la acompañamos con estas patatas Hasselback ya tenemos un plato redondo, que nos hará quedar…
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Las mejores patatas chips caseras gallegas

Las mejores patatas chips caseras gallegas

Son estas el aperitivo por antonomasia en cualquier bar de nuestro País y es que en casi todos estos locales las suelen poner acompañadas de una consumición. Juan Cannas Patatas chips caseras Ingredientes Patatas gallegas del tipo agria Sal al gusto Aceite de oliva Necesitaremos para elaborarlas Mandolina Preparación Lavar, pelar y cortar Lo primero…
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Albóndigas con puré de patata Gallega y mermelada de uva catalana

Albóndigas con puré de patata gallega y mermelada de uva catalana

Albóndigas con puré de patata Gallega y mermelada de uva catalana Hoy voy a compartir con vosotros la receta secreta de albóndigas de mi suegra, con un toque personal, no es otro que poner un poco de mermelada casera de uva catalana a la hora de servir, ese toque dulce con salado le queda francamente…
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Patatas Deluxe Chimichurri

Patatas Deluxe Chimichurri

Patatas Deluxe Chimichurri Ingredientes (3 personas) 6 patatas gallegas medianas Especias chimichurri Ajo en polvo 1 cucharada de postre de pimentón 1 cucharada de harina Aceite para freír Sal Preparación Se lavan y cortan las patatas en gajos con piel Se salan y fríen en abundante aceite caliente. Una vez que están fritas se escurren…
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Torreznos con patatas revolconas

A los torreznos o chicharrones en Galicia, se les llama «Rixós» ,»Roxóns» y también «Rinchóns», dependiendo de la zona en la que te encuentres. Como curiosidad, a nuestro ingrediente de hoy se le dedica hasta una gran fiesta gastronómica en nuestra tierra A  Festa dos Rixós Quentes con Filloas en el municipio de Oza-Cesuras. ¿Te estarás…
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