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Etiqueta: patatas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín

Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín

Los pimientos de Arnoia son más grandes que los Padrón, de color verde claro y de sabor suave, éstes no pican a diferencia de los anteriores. Se cultivan por la zona do Ribeiro (Ourense) tienen denominación de origen y una fiesta de interés turístico. Hoy los he preparado con esta receta para chuparse los dedos,…
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cachelos

Cachelos galegos

Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearas en partes iguales. La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer cachos las patatas. Puedes contemplar que esta preparación no requiere…
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Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo

Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo

Os traemos un plato muy sencillo pero que a nosotros nos encanta! Con este plato os vamos a enseñar muchas cosas: como se hacen unas gambas al ajillo, cómo hacer patatas paja caseras y sobre todo como hacer un buen huevo frito. Estos Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo Ingredientes 2 personas…
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Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback

Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback

Está receta la suelo hacer los domingos o cuando tengo invitados y quiero quedar muy bien, ya que es verdaderamente espectacular, las carrilleras quedan muy tiernas y jugosas y la salsa con los higos secos es una verdadera delicia, si la acompañamos con estas patatas Hasselback ya tenemos un plato redondo, que nos hará quedar…
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Las mejores patatas chips caseras gallegas

Las mejores patatas chips caseras gallegas

Son estas el aperitivo por antonomasia en cualquier bar de nuestro País y es que en casi todos estos locales las suelen poner acompañadas de una consumición. Juan Cannas Patatas chips caseras Ingredientes Patatas gallegas del tipo agria Sal al gusto Aceite de oliva Necesitaremos para elaborarlas Mandolina Preparación Lavar, pelar y cortar Lo primero…
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Albóndigas con puré de patata Gallega y mermelada de uva catalana

Albóndigas con puré de patata gallega y mermelada de uva catalana

Albóndigas con puré de patata Gallega y mermelada de uva catalana Hoy voy a compartir con vosotros la receta secreta de albóndigas de mi suegra, con un toque personal, no es otro que poner un poco de mermelada casera de uva catalana a la hora de servir, ese toque dulce con salado le queda francamente…
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Patatas Deluxe Chimichurri

Patatas Deluxe Chimichurri

Patatas Deluxe Chimichurri Ingredientes (3 personas) 6 patatas gallegas medianas Especias chimichurri Ajo en polvo 1 cucharada de postre de pimentón 1 cucharada de harina Aceite para freír Sal Preparación Se lavan y cortan las patatas en gajos con piel Se salan y fríen en abundante aceite caliente. Una vez que están fritas se escurren…
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Torreznos con patatas revolconas

A los torreznos o chicharrones en Galicia, se les llama “Rixós” ,”Roxóns” y también “Rinchóns”, dependiendo de la zona en la que te encuentres. Como curiosidad, a nuestro ingrediente de hoy se le dedica hasta una gran fiesta gastronómica en nuestra tierra A  Festa dos Rixós Quentes con Filloas en el municipio de Oza-Cesuras. ¿Te estarás…
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Patatas a la importancia con almejas

Hoy os traigo una comida tradicional, patatas a la importancia, las acompañaré con almejas y un caldo de pescado que he hecho aprovechando unas espinas que tenía guardadas, espero que os guste tanto como a nosotros un guiso muy tradicional. Antes de nada he de deciros el origen del nombre y de esta receta. El…
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Patatas con costillas guisadas

Te mueres por un buen churrasco pero llegan las lluvias y el frío y disfrutar de unas costillas de cerdo a la brasa o en barbacoa se pone difícil pero no desesperes, que con estas “pataquiñas con costelas” podrás olvidar el churrasco un buen rato. Algunos le llaman “el churrasco de invierno”. Patatas con costillas…
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