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Etiqueta: merluza

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

merluza a mi manera

Merluza a mi manera

Merluza a mi manera Ingredientes 1 merluza fresca 1 pimiento verde 2 cebollas 8 o 10 gambones Almejas 1/2 bote de tomate casero o solis Guisantes Maicena 1 vaso de vino blanco 3 zanahorias 1 vaso de agua Sal Nuez moscada Pimienta negra 1 cucharada de curry Preparación Lo primero será poner en agua con…
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𝐇𝐮𝐞𝐯𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐫𝐥𝐮𝐳𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫

𝐇𝐮𝐞𝐯𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐫𝐥𝐮𝐳𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫

Hoy preparamos unas huevas de merluza, son las huevas de la hembra de esta especie. Muy ricas en proteínas y en grasas polisaturadas omega 3, fósforo y vitaminas E, B-1, B-6 y B-12. Con efecto positivo en el metabolismo de huesos y dientes, en el desarrollo muscular, ayudan a superar situaciones de estrés, ansiedad, insomnio…
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merluza de Cedeira a la Romana

Merluza de Cedeira a la Romana

Pues aquí en esta receta tan clásica y conocida por todos como la “Merluza de Cedeira a la Romana”. No hay otro secreto en la receta que la merluza sea de máxima calidad y fresquísima como esta que utilizo yo, la mejor del mundo, después hay otro secretillo, y es la fritura, que tiene estar…
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Merluza de Celeiro a la plancha, sobre una cremita de mejillones abiertos con albariño y nata

Vamos con una Merluza de Celeiro a la plancha, macerada en agua de mar, salada con sal de hierbas de mi jardín, sobre una cremita de mejillones abiertos con albariño y nata de cocina de mi tierra LECHE GAZA, langostino y berenjena de mi huertita a la plancha Ingredientes (4 personas) 4 de lomos limpios…
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Merluza a la gallega

La merluza a la gallega es un plato típico de la gastronomía en Galicia cuyo principal ingrediente es la merluza.​ Es una receta bien sencilla pero con la que siempre triunfarás. La merluza se cuece en agua acompañada de las patatas gallegas y hervidas con una cebolla entera y unas hojas de laurel y con…
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merluza langostinos

Merluza en salsa de langostinos

La combinación de la merluza con la salsa de langostinos es suave y deliciosa para el paladar. Una receta de pescado fácil y perfecta. Ingredientes 10 langostinos crudos pelados 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco albariño Vaso de caldo de pescado o 1 vaso de agua 4 lomos de merluza sin espinas…
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Merluza de Celeiro

Como me gusta la Merluza de Celeiro, por eso os acercaré dos formas de cocinarla que os encantarán. Seguramente la conozcas como la merluza gallega del pincho, una pesca sostenible y respetuosa “Friend of the Sea” Merluza del Celeiro Para la primera receta, utilizaremos la Vaporera de Bambú Os recomiendo cocinar con una vaporera de bambú, es…
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La reina de los pescados, la merluza

La reina del pescado es la merluza blanca o gallega y es uno de los pescados más cotizados de nuestro mercado. Puede alcanzar 1,3 metros y los 10 kg de peso. Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita. Datos curiosos sobre la merluza…
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