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Etiqueta: mariscos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Sopa de almejas

Llega el frío y con él los calditos. Esta sopa os va a encantar! ¡¡¡Sopa de Almejas!!! Recuerda que ya os habíamos explicado cómo hacer unas buenas almejas a la marinera, os recordamos la entrada. Pero hoy vestiremos las almejas de sopa y os van a encantar. Ingredientes Almejas 1 kilo 1 litro de Caldo…
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Caramuxos, minchas, bígaros, caracol de mar, caracolillo… las pipas del mar

Hoy os traemos un plato que más recuerdos de infancia evoca, caramuxos cocidos. ¿Qué son los caramuxos? Los caramuxos, conocidos también como minchas y fuera de Galicia con el nombre de bígaros, son unos caracoles que se encuentran pegados en las rocas que quedan al descubierto cuando baja la marea. Elaboración Su preparación es muy…
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Almejas a la marinera

Somos Bea y Jose Manuel el equipo libélula, unos enamorados de Galicia y de su gastronomía, es por ello que nos hemos animado a compartir nuestras recetas con todos. Elaboradas con mucho cariño llevan en ellas parte de nuestros recuerdos a esta tierra, esta tierra meiga que hace que cuando podamos volvamos a recorrerla y…
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Al rico percebe

Como son muchos los que me preguntan por el secreto de la cocción del percebe, os dejo en la entrada los tiempos con los Percebes Pois moi fácil…dirían os do roncudo; Auga ferver , percebes botar, auga ferver , percebes sacar. Ahí va una entrada imperdible. Percebes Agua Para su cocción los que más saben…
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nécoras cocidas

Las nécoras y su cocción el mejor de los secretos

Recuerda este secreto “Si las nécoras se encuentran vivas, se introducen en la olla mientras el agua está fría, así se evita que pierdan las patas durante el proceso de cocción. En cambio si las nécoras están muertas introduce las nécoras siempre cuando el agua esté hirviendo” Nécoras Lo que debemos tener claro a la…
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Arroz caldoso con bogavante

Para que no os pongáis tristes por comer tan bello animal os diremos como curiosidad que el bogavante puede ser caníbal y ese es uno de los motivos por el que se le atan las patas. “Si ya entre ellos se comen, imagínate lo buenos que están”. Rascarte el bolsillo por él no te dolerá…
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almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Te traigo un guiso con sabor a mar directo a la mesa. Antes de empezar la receta he de deciros que como sé que vais a sopear y mucho, haceros con un buen pan gallego, no lo pongo en ingredientes pero sin él este plato no sería lo mismo. Ingredientes 4 personas: 1,2 kilo de…
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mejillones en albariño

Mejillones en salsa de albariño

Un plato económico ideal para una cena saludable. Los mejillones son una fuente fundamental de hierro. Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, los cultivaban en sus criaderos. En España, el gallego Martínez Motiño, cocinero de Felipe II, los puso de moda. Ya no solo se los comen los monarcas porque…
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Gambas y pasta

Espaguetis con gambas al ajillo

Los espaguetis con gambas al ajillo son un plato fácil, rápido y sanísimo. Tu pasta de siempre con un toque de sabor a mar que os encantará. También he de deciros que a los espaguetis les quedan muy bien las almejas o los mejillones pero este plato lo haremos otro día. Otra opción en el…
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fideuá recién sacada del horno de langostinos y mejillones con alioli de ajo negro

Fideuá con langostinos y mejillones gallegos

¿Apetece una fideuá recién sacada del horno de langostinos y mejillones con alioli de ajo negro recién hecha? Los fideos los he tostado previamente en el horno, así que este será el primer paso a dar 🤤Así los fideos absorverán mucho mejor los sabores, es un truco excelente para que os salgan unos platos 10.…
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