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Etiqueta: mariscos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Bocata de calamares

Bocata de calamares a la madrileña

El bocata de calamares es uno de los platos más populares en la cocina madrileña ya que está presente en las cartas de la mayoría de los bares madrileños. Es muy típico en Madrid acompañar al bocadillo de una salsa alioli o mayonesa. El origen de introducir los calamares dentro del pan, se cree que…
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Pulpo con cachelos

Pulpo con cachelos

Hoy pulpo con cachelos, te estarás preguntando ¿Qué son cachelos? Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearas en partes iguales. La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer…
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Cigalas y navajas

Cigalas y navajas a la plancha

Lo esencial de la receta que os traigo hoy, es disponer para la misma de un producto de calidad Es muy sencilla en su elaboración y un plato que siempre triunfa. Cigalas y navajas a la plancha Ingredientes Navajas y cigalas Ajo perejil Aceite de oliva (el ajo y el perejil muy picado) sal Limón…
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cangrejos de río

Cangrejos de río en salsa

El cangrejo de río es una comida popular en Suecia y Finlandia, siendo tradicional también es muy típico comerlos en Estados Unidos, allí se conocen como crawfish. A nosotros nos encantan por eso cuando llega su temporada de pesca no dudamos en llevarlos a la mesa. Son un manjar con grandes ventajas nutricionales entre ellas…
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volandeira

Volandeiras gallegas a la plancha

Hoy os traigo un marisco muy gallego, las volandeiras que no son lo mismo que las zamburiñas o las vieiras. Volandeiras gallegas a la plancha Ingredientes 12 volandeiras 100 ml de aceite de oliva virgen extra 100 ml de vinagre de Módena Perejil fresco Sal Pimienta negra. Preparación Primero lavamos muy bien las volandeiras, y…
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vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas ( para 4 personas) Ingredientes 4 vieiras con su concha Fumet de marisco (casero) 1 cebolla La cáscara de los gambones 2 zanahorias 1 tomate maduro 1/2 vaso de coñac 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 4 gambones Palito de cangrejo (opcional) Sal pimienta Nuez moscada Harina para la bechamel…
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almejas a la marinera

Almejas a la marinera a mi estilo

Almejas en salsa Ingredientes 1 cebolla 1 pimiento verde 1 kilo de almejas 1cayena Sal y pimienta Aceite de oliva Pimentón dulce 1/2 cucharadita 2 cucharadas de tomate natural 1/2 vaso de vino blanco Un poco de maicena para espesar Elaboración En primer lugar, la noche anterior limpiaremos las almejas. A mi me gusta poner…
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Berberechos a la marinera

Berberechos a la marinera

Ya os habíamos compartido los berberechos en salsa verde, hoy los traemos a la marinera. Berberechos a la marinera Ingredientes 1 kilo de berberechos gallegos 1 cebolla bien grande 8 dientes de ajo 1 cucharada colmada de pimentón Aceite de oliva virgen extra Sal 1 vaso de vino blanco Preparación Limpiar los berberechos Lo primero…
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mejillones en salsa brava

Mejillones en salsa brava a mi estilo

Mejillones en salsa brava a mi estilo Ingredientes 1 kilo de mejillones 2 vasos de agua 1 cebolla mediana 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 3 cucharadas de harina sal al gusto Elaboración Limpiar los mejillones Lo primero que haremos será limpiar bien los mejillones quitándole las…
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mejillones de roca en salsa picante

Mejillones de roca en salsa picante

Mejillones de roca en salsa picante Los mejillones de roca son más pequeños que los de las bateas y más caros. Esta receta es ideal también para esos mejillones gallegos que se alimentan colgados de cuerdas y no pegados a rocas. Deciros que al mejillón le llaman el “marisco de los pobres” por su precio.…
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