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Etiqueta: mariscos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Chopitos en su tinta al estilo abuela Lupita

Los chopitos en su tinta que os presento hoy es un clásico en mi casa. La receta no es mía, es de mi suegra, es uno de esos platos que ella borda. El Chopo guisado en su propia tinta tan tradicional en la gastronomía gallega, es una delicatessen. La tinta le da un gusto impresionante…
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verdinas con berberechos

Alubias verdinas con berberechos

Ya habíamos compartido en una ocasión las verdinas con almejas, hoy le toca el turno a los berberechos porque también casan la mar de bien con las verdinas y tienen grandes beneficios nutricionales ¿Sabías que el berberecho posee mayor índice férrico que las lentejas? Ahí lo dejo Los platos típicos de marisco marinado con este…
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gambas a al ajillo

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo Las gambas al ajillo se han convertido en una de las recetas tradicionales de la gastronomía española que es preparada en todos los rincones de la geografía nacional, especialmente en el sur de la península. Es un plato tan espectacular que es raro, que al entrar en un bar o en un…
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Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas

Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas

Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas. Ingredientes (2 personas) 4 gambas Un buen puñado de setas (Cantharellus cinereus) 1 vaso de arroz risotto 1/2 cebolla Aceite Sal Nuez moscada Pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de nata 2 vasos de agua Elaboración Lo primero será lavar las setas y quitar…
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almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera es un guiso muy típico de la gastronomía de Galicia, particularmente de la zona de las Rías Baixas. Se elaboran con un sofrito de cebolla, ajo y con vino albariño. Todo ello aromatizado y coloreado con pimentón. Juan Cannas Almejas a la marinera Ingredientes: 2 kg de almejas babosas 1…
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mejillones rellenos

Mejillones rellenos

Os traigo otra idea para las fiestas, los mejillones rellenos son una forma distinta de preparar unos buenos mejillones gallegos. Mejillones rellenos Ingredientes 1 kilo de mejillones Pan rallado y huevo para rebozar 2 cucharadas grandes de mantequilla Sal, nuez moscada 2 cucharadas de tomate-6 palitos de cangrejo 6 langostinos Leche como 500 ml más…
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Pastel de langostinos y merluza

Pastel de langostinos y merluza

Os traigo un pastel muy salado para estas fiestas, es original porque es de marisco y pescado. Se podría decir que es el plato soñado de todo aquel que le gusta un pastel con alma de mar. Es muy sencillo de elaborar y con él triunfarás siempre y en cualquier fiesta señalada en el calendario…
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Pulpo con berberechos

Pulpo con berberechos

Hoy os traigo pulpo con berberechos, quizás no sea uno de los platos más representativos de nuestra cultura gastronómica pero es una verdadera delicia. Deciros que es un guiño a un plato muy habitual en casas y restaurantes gallegos, hablo del pulpo con almejas pero en este caso será un pulpo con berberechos que a…
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arroz caldoso de rape y camarones

Arroz caldoso de rape y camarones

Esta receta es arroz caldoso de rape y camarones es una delicia de dioses y veréis que sencillo será tener una receta estrella para estas navidades. Ya os habíamos explicado en la entrada anterior como se cocían los camarones, pues ahora que los tenemos cocidos y nos han sobrado unos cuantos toca hacer una receta…
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camarones cocidos

Camarones

Y para que esperar a Navidad¡¡¡¡ camarones¡¡¡ Os traemos un marisco de Galicia delicioso, el camarón. Dicen que la esencia del mejor perfume se guarda en botella pequeña pues si quieres disfrutar del delicado sabor a mar pruébalos si aún no lo has hecho. Una receta fácil y con solo una dificultad controlar bien los…
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