<

Etiqueta: castañas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Carrillera de ternera

Carrillera de ternera al Pedro Ximénez en salsa de castañas

Carrillera de ternera al pedro ximenez en salsa de castañas Ingredientes Carrilleras Castañas asadas 1 vaso de Pedro Ximénez Harina (o maicena) Sal Pimienta molida Nuez moscada 2 cebolla 3 zanahorias 2 pimientos verdes 1/2 vaso de coñac 1 hoja de laurel Patatas para guarnición Elaboración Primero secamos bien las carrilleras, salpimentamos, ponemos un poco…
Leer más

Castañas en almíbar

Castañas en almíbar

Castañas en almíbar Ingredientes 1kilo de castañas Para el almíbar 1 litro de agua 💧 500 gramos de azúcar moreno 1/2 cáscara de limón 🍋 2 ramas de canela cortada en mitades Elaboración Necesitaremos gasas o alguna tela fina que sea transpirable, es decir que nos pase el almíbar bien por la tela. Y tarros,…
Leer más

castañas cocidas con leche

La tradicionales castañas cocidas con leche. El alimento de nuestros ancestros

Benditas sean… Por Deus, que manxar… Tomemos castañiñas. Así se prepararon en mi casa siempre, os traigo una receta tradicional que me trae muy buenos recuerdos de la infancia. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros. Castañas cocidas con leche La castaña contienen calcio, hierro, fósforo, vitaminas y ácido fólico y propiedades antiinflamatorias y vasculares.…
Leer más

Carrillera de ternera al Pedro Ximénez en salsa de castañas con puré de patatas y trufa

Carrillera de ternera al Pedro Ximénez en salsa de castañas con puré de patatas y trufa Ingredientes Para las Carrilleras carrilleras castañas asadas 1 vaso de Pedro Ximénez harina sal pimienta y nuez moscada 2 cebolla 3 zanahorias 2 pimientos verdes 1/2vaso de coñac Para el puré 8 patatas medianas 1vaso de leche 1 vaso…
Leer más

Tarta de queso y castañas

Tarta de castaña y queso

Esta es una receta rápida, sencilla y deliciosa que os invito a hacer. No os preocupéis si no es tiempo de castañas, este es un postre para cuando quieras disfrutarlo porque aunque por vuestra zona ya no haya castañas siempre podrás realizarlo con castañas envasadas, de bote caseras o de bote en almíbar que encontrarás…
Leer más

Pasta artesanal gallega de castañas y pesto de nueces

Hoy toca pasta artesanal gallega de castañas y pesto de nueces, con parmigiano, pomodori secchi hidratados en aove y albahaca de mi jardín 🤤🤤🤩 Es una receta deliciosa, la salsa se hace en poquísimo tiempo, por eso lo más importante y lo que tienes que tener en cuenta en la receta es que la pasta esté…
Leer más

bizcocho castañas

Bica con harina de castañas

Hoy para desayunar he hecho bica con harina de castañas elaborada en molino de piedra comprada en Ourense y nata de mi tierra LECHE GAZA, os aseguro que el sabor es 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 y es por esto que la comparto con todos. Hoy nuestro postre tendrá varios ingredientes estrella, la harina de castañas o como me gusta llamarla…
Leer más