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Etiqueta: carnes

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Chuletón de vaca vieja gallega madurado

Chuletón de vaca vieja gallega madurado

De vez en cuando nos encanta hacer un buen chuletón de vaca gallega en casa y acompañarlo con una ensalada unas patatas fritas y unos pimientos de piquillo, no se necesita más… bueno sí, una buena botella de vino. No necesitamos salir a comerlo a ningún restaurante para disfrutarlo a tope, nosotros empezamos a hacerlo…
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Pechuga de pollo rellena

Pechugas rellenas de edam y jamón York

Pechugas rellenas de edam y jamón York Ingredientes 1 pechuga de pollo (fileteada muy fina) Queso edam en lonchas finas Jamón York 2 lonchas 1 huevo-pan rallado (con ajo y perejil ) Sal Pimienta Nuez moscada Elaboración Lo primero que haremos será estirar bien los filetes de pollo ya cortados, deben quedar finos para que…
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Paletilla de cordero asado con patatas

Cordero a la naranja y limón

¿Sabíais que el cordero fue la primera especie animal domesticada por el hombre? Os traigo uno de los platos que más nos gusta por sano y por rico. Cordero asado al horno con patatas a mi estilo, os va a encantar. Una receta muy fácil solo necesitas ganas porque la elaboración es muy sencilla. Ingredientes…
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albóndigas con salsa y patatas

Albóndigas de la abuela en salsa

La albóndigas caseras llegaron de mano de los árabes, ellos las llamaban “Al-bunduqa” que significa “la bola” y no es más que un guiño a la forma de las bolitas de carne. Hay muchas maneras de hacer las albóndigas, al igual que hay también diferentes ingredientes, las hay de pollo, cerdo, ternera, de mezcla, de…
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Estofado de ternera a la gallega

Estofado de ternera a la gallega

La ternera a la gallega es un guiso a fuego lento, es decir un estofado casero que es muy apetecible y que se puede preparar en las casas de forma muy sencilla. El estofado de ternera a la gallega suele ser un plato muy frecuente de encontrar en las mesas de muchos hogares gallegos y…
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jarrete, luras, salteado y gambas

Un día cualquiera en Galicia. Cuatro platos familiares

Pues hoy de restos….. Carne de jarrete estofada, guiso de luras, revuelto de variedad de setas con jamón y además unas gambitas al ajillo. Todo muy sanito…. cocino con Superbra, sin agua y sin grasa y lo que se ve en las fotos es lo que sueltan los ingredientes….. una gotita de aceite y basta….…
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Rollo de ternera relleno

Rollo de ternera relleno

Rollo de ternera relleno Ingredientes 1 kilo de carne de ternera picada 2cucharadas de cebolla seca 2cucharadas de ajo seco Sal al gusto Perejil picado 1 cucharadita de pimentón picante 2cucharadas de pimentón dulce 5 cucharadas de pan rallado 2 huevos Pimienta Nuez moscada y Un poco de clavo picado Para el relleno Queso en…
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Costilla de cerdo a la brasa o Churrasco

Costilla de cerdo a la brasa o Churrasco

No va a tener mucha importancia el como quieras nombrar este típico plato gallego que hace las delicias del que lo prueba y es una buena excusa para la mejor de las reuniones. La costilla de cerdo es un corte especial del cerdo, que es muy diferente a las chuletas. Este corte contiene las partes…
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manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa Si el nombre de esta receta no te dice mucho es porque nunca la has probado. Es sin duda una de las recetas más ricas y sabrosas de nuestro recetario popular y tradicional. Esta parte del cerdo es un auténtico manjar, puede parecerte fea o difícil de preparar pero para nada,…
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Rollitos de ternera rellenos de queso a la cerveza

Os traigo una forma distinta, original y especial de disfrutar de un buen filete. Probablemente será la primera vez que veas esta manera de cocinarlos, es a mi estilo, al estilo “cocina con Juani”. Os diré que una vez que los pruebes, caerás rendido, te gustarán tanto que estarás deseando hacerlos. ¿Quién dijo que en…
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