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Etiqueta: carnes

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Bomba atómica cachopa😂

Bomba atómica de cachopo

Hoy os traigo el cachopo, una receta asturiana que no es más que un doble filete empanado que esconde un relleno suculento. El que hemos elegido nosotros es una pasada. Bomba atómica cachopa😂 Ingredientes 2 filetes por cachopo de ternera Sal Pimienta molida Para el rebozado 2 huevos Pan rallado 3 cucharadas de harina Para el…
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Lacón con nabizas

Lacón con nabizas

Se presiente el otoño, y yo no he podido resistirme a preparar ya un buen lacón con grelos, bueno con grelos no, con nabizas, ya que aún no estamos en su temporada, las nabizas sí que lo están, son las primeras hojas que brotan de la semilla del nabo y una vez aprovechadas estas, nacerán…
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𝐂𝐨𝐧𝐞𝐣𝐨 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨

Conejo al ajillo

¿Sabías que Galicia es la primera potencia en producción de carne de conejo de España? Tenemos 257 granjas dedicadas a ello en las que hay más de un millón de conejos. Galicia vendió más de 14.000 toneladas anuales de carne de conejo en el 2019, un cuarto del total de toda España. Somos el país…
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Pollo con setas al curry

Pollo con setas al curry Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 cayena 1 cucharada de curry molido 1 cucharada de curcuma molida Un poco de comino 1/2 vaso de vino blanco Sal Pimienta negra Nuez moscada Pimentón dulce Aceite Los níscalos son setas de temporada otoñal, apareciendo normalmente desde octubre hasta enero. 1 bote de…
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churrasco

Churrasco a la parrilla

De origen ibérico y muy popular en Galicia, en donde fue introducido por inmigrantes argentinos retornados a su tierra de origen. Es el mayor protagonista en una parrillada uruguaya y argentina es el churrasco, que consiste en un corte perpendicular dado a las tiras de costillas de la ternera entre cuatro y cinco centímetros de…
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Ternera gallega guisada con patatas nuevas guisantes y zanahorias

Estos guisos de mamá, son la pura esencia de la comida tradicional hecha a fuego lento, la cocina que nos hace recordar nuestra infancia, cada madre tiene su receta que varía en los pequeños detalles, aunque los ingredientes principales siempre son los mismos. Ternera gallega guisada con patatas nuevas guisantes y zanahorias Ingredientes 1250 g…
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Carne o Caldeiro

Carne o Caldeiro

Os traigo una receta de las tradicionales gallegas más fáciles de preparar, una carne o caldeiro para chuparse los dedos, puede parecer un plato de invierno, pero en Galicia se toma en cualquier época del año, el secreto en esta receta es que los productos sean de máxima calidad, ya que la elaboración es muy…
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carne guisada

Carne de res guisada

Carne de res guisada Ingredientes Carne de res de buena calidad (ternera) Guisantes 1 vaso de vino blanco espumoso Aceite de oliva para marinar Sal, pimienta negra Un poco de curry y nuez moscada Ajo Perejil 1 rama pequeña de romero 2 cucharadas de tomate casero 2 cebollas bien picadas 1 cucharada de pimentón dulce…
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chicharrón

Chicharrón Crujiente al horno

Os traigo una receta muy fácil de elaborar pero que os va encantar. El resultado hablará por si mismo. Si eres un lover del chicharrón te traigo una forma de comerlo mucho más saludable. Se trata de un chicharrón de cerdo cocinado al horno, previamente cocido y pincelado con una salsa muy especial y con…
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Choricitos al vino

Choricitos al vino

Un aperitivo para tomar en cualquier terraza, un pinchito para tomar con amigos y un trocito de pan…..Luego una buena caminata, de esto no se puede abusar!! Son un clásico en el mundo de las tapas que podrás disfrutar cuando quieras porque su elaboración es muy sencilla tanto que no se si se podría llamar…
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