<

Etiqueta: carnes

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Rabo de ternera guisado

Rabo de ternera guisado

Rabo de ternera guisado Ingredientes Rabo de ternera 1 cebolla 1 pimiento rojo Tomate frito casero Aceite de oliva Harina o maicena Aceite de girasol Un poco de brandy 1/2 vaso de pedro ximenez Sal Pimienta Nuez moscada Patata de guarnición Elaboración Lo primero que haremos, será poner sal, pimienta y nuez moscada al rabo…
Leer más

Gallo de Mos con patatas rústicas y castañas

Gallo de Mos con castañas y patatas rústicas

Hoy os traigo una propuesta muy de este tiempo, con dos productos para quitarse el sombrero, por un lado un gallo de corral de la raza Mos. El gallo o gallina de Mos o raza Mos es una de las razas de pitas más antiguas de la península ibérica. Procedente de Galicia, su nombre se…
Leer más

Entrecot de vaca rubia gallega en salsa de yogurt

Entrecot de vaca rubia gallega en salsa de yogurt

Entrecot es una palabra francesa que describe un trozo de carne cortado entre las costillas. Es un corte de carne de la región dorsal y suele sacarse del lomo alto. Es esta la parte de carne que está entre los dos huesos de las chuletas, pero al cual se le extrae el hueso y por…
Leer más

Bomba atómica cachopa😂

Bomba atómica de cachopo

Hoy os traigo el cachopo, una receta asturiana que no es más que un doble filete empanado que esconde un relleno suculento. El que hemos elegido nosotros es una pasada. Bomba atómica cachopa😂 Ingredientes 2 filetes por cachopo de ternera Sal Pimienta molida Para el rebozado 2 huevos Pan rallado 3 cucharadas de harina Para el…
Leer más

Lacón con nabizas

Lacón con nabizas

Se presiente el otoño, y yo no he podido resistirme a preparar ya un buen lacón con grelos, bueno con grelos no, con nabizas, ya que aún no estamos en su temporada, las nabizas sí que lo están, son las primeras hojas que brotan de la semilla del nabo y una vez aprovechadas estas, nacerán…
Leer más

𝐂𝐨𝐧𝐞𝐣𝐨 𝐚𝐥 𝐚𝐣𝐢𝐥𝐥𝐨

Conejo al ajillo

¿Sabías que Galicia es la primera potencia en producción de carne de conejo de España? Tenemos 257 granjas dedicadas a ello en las que hay más de un millón de conejos. Galicia vendió más de 14.000 toneladas anuales de carne de conejo en el 2019, un cuarto del total de toda España. Somos el país…
Leer más

Pollo con setas al curry

Pollo con setas al curry Ingredientes 2 pechugas de pollo 1 cayena 1 cucharada de curry molido 1 cucharada de curcuma molida Un poco de comino 1/2 vaso de vino blanco Sal Pimienta negra Nuez moscada Pimentón dulce Aceite Los níscalos son setas de temporada otoñal, apareciendo normalmente desde octubre hasta enero. 1 bote de…
Leer más

churrasco

Churrasco a la parrilla

De origen ibérico y muy popular en Galicia, en donde fue introducido por inmigrantes argentinos retornados a su tierra de origen. Es el mayor protagonista en una parrillada uruguaya y argentina es el churrasco, que consiste en un corte perpendicular dado a las tiras de costillas de la ternera entre cuatro y cinco centímetros de…
Leer más

Ternera gallega guisada con patatas nuevas guisantes y zanahorias

Estos guisos de mamá, son la pura esencia de la comida tradicional hecha a fuego lento, la cocina que nos hace recordar nuestra infancia, cada madre tiene su receta que varía en los pequeños detalles, aunque los ingredientes principales siempre son los mismos. Ternera gallega guisada con patatas nuevas guisantes y zanahorias Ingredientes 1250 g…
Leer más

Carne o Caldeiro

Carne o Caldeiro

Os traigo una receta de las tradicionales gallegas más fáciles de preparar, una carne o caldeiro para chuparse los dedos, puede parecer un plato de invierno, pero en Galicia se toma en cualquier época del año, el secreto en esta receta es que los productos sean de máxima calidad, ya que la elaboración es muy…
Leer más