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Etiqueta: Arroz

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Arroz con conejo

La carne de conejo es una carne blanca, magra, con muy bajo contenido en grasa y pocas calorías. Cuando los romanos llegaron a nuestro país le llamaron “Hispania” que significa “Tierra de conejos”. La carne de este animal nos aporta vitamina B1, vitamina, B3, vitamina B6, vitamina B12, fósforo, selenio y potasio. En el súper…
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arroz de marisco

Arroz de langostinos y nécoras a la crema

Hoy vengo con un arroz de marisco espectacular un arroz de langostinos y nécoras gallegas, con productos como estos nada puede salir mal. Es un arroz un poco diferente, ya que lleva un toque de nata que, sin parecerse en nada a un risotto, le da un sabor y una textura cremosa al arroz buenísimos,…
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𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐩𝐢𝐚 𝐲 𝐜𝐢𝐠𝐚𝐥𝐚𝐬

Arroz con sepia y cigalas

Soy entusiasta de los arroces “rojos” alicantinos, mucho más que los “amarillos” valencianos (que son deliciosos), creo que los arroces alicantinos mejoran en sabor al añadirle la salmorreta, que es la que les proporciona ese color rojo tan característico. Ya lo expliqué en alguna otra receta, la salmorreta o samorreta es una salsa alicantina a…
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Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

Plato tradicional de las zonas costeras españolas muy parecido a la paella y que se puede preparar seco o caldoso. En esta receta la prepararemos caldoso. Juan Cannas Arroz con bogavante Ingredientes 1 kg arroz tipo bomba 1 bogavante de 2.5 kg de nuestras rías gallegas 400 gramos tomate triturado 3 l caldo de pescado 3 dientes ajo 1/2 puerro 1/2 pimiento verde…
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Arroz con nécoras

Arroz con nécoras

El Arroz con nécoras es un plato tradicional de las zonas costeras gallegas, es muy parecido al arroz con bogavante y que se puede preparar seco o caldoso. En esta receta la prepararemos caldoso. Juan Cannas Arroz con nécoras Ingredientes 1 kg arroz tipo bomba 1.5 kg nécoras de nuestras rías gallegas 3 dientes ajo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento…
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arroz con verduritas

Arroz con verduritas

Hoy….un sencillo y delicioso plato….Arroz con verduritas!!!! Mi recomendación es utilizar las verduras de temporada ya que son las que tienen más vitaminas y sabor, además hará que el arroz con verduritas siempre sea distinto. Este es más especial porque lleva un ingrediente extra porque hice unas nabizas con un hueso y chorizo y aproveché…
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arroz con pulpo

Arroz con gambas y pulpo

Os traigo arroz con gambas y pulpo, un arroz con sabor a mar que os va a enamorar. He aprovechado tres rabos cocidos de pulpo y he creado un plato al estilo marinero y con mucho sabor. Arroz con gambas y pulpo Ingredientes 2 personas 1/2 cebolla (cortar brunoise) 6 tomates cherris (cortados en 2)…
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Noodles con gambas y gulas del monte

Noodles con gambas y gulas del monte

Noodles con gambas y gulas del monte Ingredientes Noodles 8 gambas Setas (gulas de monte) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/2vaso de vino blanco 1 cucharada de puré de trufa Sal Orégano al gusto 3 cucharadas de tomate triturado Elaboración En una olla ponemos agua, sal y unas gotas…
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Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas

Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas

Arroz meloso con trompeta de los muertos y gambas. Ingredientes (2 personas) 4 gambas Un buen puñado de setas (Cantharellus cinereus) 1 vaso de arroz risotto 1/2 cebolla Aceite Sal Nuez moscada Pimienta 1 vaso de vino blanco 1 vaso de nata 2 vasos de agua Elaboración Lo primero será lavar las setas y quitar…
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arroz caldoso de rape y camarones

Arroz caldoso de rape y camarones

Esta receta es arroz caldoso de rape y camarones es una delicia de dioses y veréis que sencillo será tener una receta estrella para estas navidades. Ya os habíamos explicado en la entrada anterior como se cocían los camarones, pues ahora que los tenemos cocidos y nos han sobrado unos cuantos toca hacer una receta…
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