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Solomillo de cerdo en salsa de piquillos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Solomillo de cerdo con salsa de piquillos
Equipo Libélula - Bea & José

Solomillo de cerdo en salsa de piquillos

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo (700 gramos)
  • 6 pimientos del piquillo ( lata )
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de caldo de carne 
  • 250 ml nata para cocinar 
  • 1 huevo para hacer la mayonesa (2 cucharadas de mayonesa)
  • aceite de oliva ( lo necesario )
  • pimienta negra
  • sal ( al gusto )
Solomillo de cerdo

Elaboración

Lo primero que haremos será cortar la carne y salpimentarla. A continuación en una sartén echaremos un chorrito de aceite generoso y la marcaremos, es decir sellaremos la carne dándole un vuelta y vuelta con el aceite bien caliente.

Solomillo de cerdo

Una vez que esté lista nuestra carne, la sacaremos de la sartén y la escurriremos bien y reservamos.

A continuación cortamos la cebolla en Juliana y la rehogamos a fuego medio en la misma sartén en la que hemos sellado la carne, de ser necesario pon un poco más de aceite de oliva.

cebolla para la salsa de piquillos

Cuando esté tierna la cebolla añadiremos los pimientos (1 lata de conserva)

A continuación el vaso de caldo de carne y dejaremos cocer durante unos cinco minutos todo junto.

Solomillo de cerdo con salsa de piquillos

Mientras se va haciendo todo en la sartén, haremos la mayonesa.

mayonesa

Pondremos todos los ingredientes de la sartén en el vaso y pasaremos todo junto por la trituradora. La mayonesa y la salsa deben quedar perfectamente mezclada.

Ahora es el momento de poner todos los ingredientes nuevamente juntos en la sartén para dejar que se hagan unos minutos más. La carne que habíamos reservado con la salsa a fuego medio durante otros cinco minutos más.

Solomillo de cerdo con salsa de piquillos

El resultado de esta receta es difícil de explicar, una carne jugosísima y una salsa espectacular nada que se pueda añadir si no la pruebas y compruebas su sabor y textura.

Presentación

Pondremos en una fuente alargada preferiblemente y cada uno se servirá su parte.

solomillo de cerdo en salsa de pimientos morrones

A disfrutar de un gran plato con los que más quieres. Buen provecho!

Solomillo de cerdo con salsa de piquillos

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