Salsa verde de jalapeño

salsa verde de jalapeños

Os traigo la mejor receta de la salsa jalapeño casera. Es una excelente salsa para rociar tanto tacos, carnes, pescados o mariscos.

El componente principal de la salsa es el chile verde jalapeño y es que picado, en rajas o como parte fundamental en salsas, adobos y aderezos forma parte importante de la gastronomía mexicana. Juan Cannas

Salsa verde de jalapeño

Ingredientes

  • 10 chiles jalapeños
  • 3 dientes ajo
  • 1/2 cebolla
  • 200 cl agua
  • 1 limón
  • 1 poco cilantro
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua
salsa verde de jalapeños

Elaboración

Cortamos los chiles en rodajas, pelamos los dientes de ajo, exprimimos el limón y troceamos la cebolla en trozos medianos.

salsa verde de jalapeños

Ponemos una cazuela apropiada para la receta a fuego medio, le añadimos un chorro de aceite y cuando este caliente le añadimos los chiles, los ajos y la cebolla. Le añadimos sal y salteamos las verduras durante unos cinco minutos.

salsa verde de jalapeños

Le añadimos el agua y cocinamos todo a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera durante una media hora. Pasado el tiempo retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

salsa verde de jalapeños

Pasamos ahora el contenido de la cazuela para un vaso batidor, le añadimos también el cilantro y batimos todo hasta lograr una consistencia suave y homogénea. Añadimos ahora, al vaso batidor el zumo de limón y batimos otro vez todo durante unos segundos.

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Finalmente pasamos todo por un chino para que nos quede una salsa bien fina y suave y listo para salsear o guardar en el frigorífico en botes de cristal al menos un par de meses.

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