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Salsa Barbacoa

salsa barbacoa

La salsa barbacoa es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne o para otros usos. Tradicionalmente ha sido empleada para aderezar los filetes de hígado y corazones.

Fue en 1909 cuando aparece la primera salsa barbacoa de la que se tienen registros: Georgia Barbecue Sauce Company en Atlanta. Se preparaba con una base de tomate, vinagre, mostaza y salsa picante o chiles.

En 1948 la compañía Heinz introduce al mercado la primera salsa de distribución nacional. Juan Cannas

Ingredientes

  • 1 taza kétchup
  • 3 cucharadas miel
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 1/2 taza vinagre
  • 1 poco comino
  • 1 poco salsa de soja
  • 1 poco pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 3 cucharadas salsa Perrins
  • Sal
salsa barabacoa

Pasos

Ponemos una sartén a fuego lento y vamos añadiendo los ingredientes por orden a lo expuesto. Vamos mezclando y removiendo con una cuchara de madera para que no se nos pegue.

salsa barbacoa

Dejamos cocinar la salsa por un espacio de unos 20 minutos y corregimos la salsa por si hiciera falta añadirle un poco más de alguno de los ingredientes.

salsa barbacoa

Retiramos del fuego y dejamos templar. Luego la metemos en la nevera para que enfríe y estará lista para acompañar todo tipo de carnes. Y listo para salsear.

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