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Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀
Yo Coicno Tumiras

Primero vamos a compartir la definición de la receta que os traemos hoy, el “salpicón”. Según la RAE el salpicón es un guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado, con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla.

No hay ninguna complicación en la receta y es muy resultona, os traemos a casa el rey del verano y de cualquier estación porque aunque el plato se tome frío, apetece siempre.

Del Mar para ti

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀

Ingredientes

Los ingredientes podéis verlos en las fotos

Ingredientes para salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀
  • 1 cebolla 🧅
  • 2 pimientos uno rojos y otro verde
  • Buey de mar 🦀
  • Colas de gambas
  • Cola de rape
  • 4 huevos 🥚
  • Vinagre
  • Aove

Elaboración

Para empezar cortamos la 🧅 y los pimientos rojos y verdes en tacos (como en la 📸).

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀

Vaciamos el buey de mar 🦀 y añadimos la carne desmenuzada.

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀

Picamos las colas de gambas y la cola de rape, previamente cocidas y las añadimos.

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀


También cocemos 4 🥚 y los picamos para añadir a la mezcla, reservando la yema de uno de ellos para incorporarlo a la mezcla de 3 partes de vinagre y una de #aove.

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀


Solo queda añadir esta mezcla a los anteriores ingredientes y revolverlo todo bien y dejar enfriar en la nevera antes de servirlo.

Presentación

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀


Una verdadera delicia y si lo acompañas de un buen pan gallego 👨🏼‍🍳😋👨🏼‍🍳😋👨🏼‍🍳😋👨🏼‍🍳😋

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