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Rosquillas tradicionales

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

rosquilla
Arancha Roncero

Rescatando los postres tradicionales, rosquillas de sartén de naranja y aceite Isbilya & YM, os aseguro que las fotografías no les hacen justicia 🤤 La rosquilla es un dulce español típico en la Semana Santa

Rosquillas tradicionales

Ingredientes

  • 2 huevos, si son caseros mejor
  • 1/2 kilo de harina común
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 lascas de piel de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 150 ml zumo de naranja casero
  • 50 ml anís
  • 8 gramos de levadura química
  • sal
  • Aceite para freír
  • Azúcar y canela en polvo para rebozar

Preparación

En un bol grande ponemos los huevos y los batimos bien junto con el azúcar, añadimos el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el anís y el aceite. Mezclamos bien y vamos incorporando la harina poco a poco y la levadura tamizada.

Amasar

Amasamos bien la mezcla hasta que quede blanda y creamos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar 1 hora y media en la nevera.

Hacer las rosquillas

Ahora toca hacer las rosquillas. Untamos los dedos en aceite para hacer bolitas de masa.

Freir

Ponemos el aceite a calentar y, cuando este caliente, juntamos las bolitas y hacemos un agujero en el centro.

Vamos echando las rosquillas en la sartén. El aceite no debe de estar muy caliente porque sino no se fríen por dentro. Cuando vemos que cogen ese tono doradito por ambos lados, las sacamos.

Después de freír, presentación.

Las ponemos en un papel absorbente para que eliminen el resto de aceite. Seguidamente se rebozan en azúcar y si queréis canela, en mi caso el azúcar la he humedecido en agua.

Origen de las rosquillas

Dicen que las rosquillas nos llegaron de manos de los romanos y aunque hay diferentes variaciones de la rosquilla, todas ellas presentan características básicas que se cumplen en las elaboraciones: masa de harina fermentada, frita u horneada.

Curiosidades

La rosquilla dio origen a otra delicia de nuestra gastronomía que seguro que os encantan los churros.

Tabla de equivalencias en la cocina: tazas, cucharadas y gramos

  • Cucharada = 1 cucharada de las soperas 1 cucharada = 15 mililitros
  • Cucharadita = 1 cucharada de las de postre 1 cucharadita = 5 mililitros

En instagram soy @Aranchauno

 

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