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Pulpo con cachelos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Pulpo con cachelos
Cocinando con Elena

Hoy pulpo con cachelos, te estarás preguntando ¿Qué son cachelos? Así es como se denomina en Galicia a la manera de cocinar las patatas con su piel. Para esto, las patatas han de ser del mismo tamaño, o si no, hay que trocearas en partes iguales.

La palabra “cachelo” procede de trocear, consiste en hacer cachos las patatas.

Pulpo🐙🐙 con cachelos 🥔🥔🥔

Ingredientes

  • 1 pulpo de 2 kilos
  • 5 cachelos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Un buen pimentón dulce para espolvorear
  • 1/2cucharadita de pimentón picante
  • Agua

Elaboración

Llenamos más de la mitad de una olla de agua ( a mi me gusta que sea de cobre pero una normal valdrá).

Tapamos y dejamos hervir. Lavamos el pulpo y limpiamos la cabeza. Cuando el agua empiece a hervir, agarramos el pulpo por la cabeza y lo metemos en el agua y sacamos 3 veces. Veremos cómo al pulpo se le encogen los tentáculos. Añadimos las patatas peladas sin cortar.

Hervimos 20 minutos y dejamos reposar otros 20. Con la ayuda de una espumadera , Sacamos el pulpo sin agua ninguna y las patatas.

Presentación

Añadimos el pimentón y la sal por encima. Añadimos un buen chorro de aceite y a degustar🐙🐙🐙 (se le puede añadir un poco de ajo picado si se desea ).

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