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Pulpo al horno

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Pulpo al horno

Hoy comparto una receta que hago mucho, pulpo al horno. Espero que os guste, es una comida cómoda y muy fácil de hacer. Una manera distinta de disfrutar de un buen pulpo gallego.

Pulpo al horno

pulpo fresco gallego

Ingredientes

  • Un pulpo de un kilo y medio gallego
  • 12 Patatas medianas (las que necesites)
  • 12 Gambas al gusto (pon las que quieras nunca están de más)
  • Aceite de oliva virgen extra un buen chorro
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3 o 4 dientes de ajo (fileteados)

El pimentón picante que cada uno le eche al gusto (opcional)

Ingredientes del pulpo al horno

Necesitamos

  • 1 bandeja de horno
  • Papel sulfurado y
  • Papel de aluminio o albal

Preparación

Precalentamos el horno con calor solo abajo a 175ºC a media altura.
En la fuente colocamos el pulpo las patatas, las gambas, los ajos por encima y una pizca de sal.

aceite y pimentón


En un bol echamos aceite y añadimos el pimentón, mezclándolo bien para a continuación echarlo todo por encima.

Ahora viene lo importante

Primero debemos cerrar nuestra bandeja de horno con papel de horno y luego por encima ponemos el papel de aluminio. Lo sellamos muy bien por todos los lados procurando que así no se salga el vapor.

pulpo al horno

Con esto hacemos que el papel de aluminio o albal no este en contacto con los alimentos al tener el papel de horno por debajo, también al poner el papel de horno se escapa menos el vapor dentro del horno.

Lo dejamos cocinándose en el horno más o menos una hora. Antes de que termine levantamos por un lado el papel y vamos comprobando como se está haciendo, para ello pincharemos el pulpo. Probablemente aún le falte así que lo bajamos y lo dejamos media hora más cocinándose, controlando cada 15 minutos como va haciéndose.

pulpo al horno

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