<

Pudin de almendras

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Hoy os traigo un postre que nos encanta!

Pudin de almendras

La palabra pudín (el DRAE también acepta budín y pudin) viene del inglés pudding que es un postre preparado a base de harina, leche, azúcar y huevos. La palabra inglesa pudding viene de poding, una palabra ya en desuso, pero que en el siglo XII se refería a un tipo de salchicha.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 17 galletas (tipo maría)
  • 2 vasos grandes de leche (600 ml)
  • 125 gramos de almendras molidas

Caramelo

  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • unas gotas de limón y
  • agua

Preparación

Precalentar horno

Precalentamos el horno y preparamos molde con agua para baño María. Metemos el molde a baño maría en horno así cuando metamos el pudin estará el agua caliente.

Preparar caramelo

En una sartén ponemos el azúcar, unas gotitas de limón y de agua. Sin mover mucho esperar que se haga caramelo, moviendo la sartén un poco.
Cuando esté el caramelo dorado echar en molde (el mío es redondo pero podéis usar el que os guste).


Preparar el pudin

Meter en un bol huevos, azúcar, galletas, leche y almendra y con brazo de batidora velocidad media baja, formar una crema. Solo mezclar ingredientes no batir mucho.

Metemos en el molde y lo ponemos encima del molde de baño María que tendremos en el horno con el agua caliente.

Horno

Calor arriba y abajo a 175º unos 50 o 60 minutos.
Dejar enfriar pasado el tiempo fuera del horno y una vez esté frío meter en la nevera.


Depende de la galleta que uséis tendrá un sabor distinto, yo uso Gullón, creme tropical 62% cereal y queda una sustancia parecida al turrón blanco.

En twitter soy @loroma61

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *