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Pollo con setas al curry

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Cocinando con Elena

Pollo con setas al curry

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cayena
  • 1 cucharada de curry molido
  • 1 cucharada de curcuma molida
  • Un poco de comino
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Pimentón dulce
  • Aceite

Los níscalos son setas de temporada otoñal, apareciendo normalmente desde octubre hasta enero.

  • 1 bote de cosecha propia de níscalos (vale cualquier otra seta) (Receta ya compartida en la pagina)como mis setas en conserva ya llevan cebolla, zanahoria y tomate natural, no le pongo sofrito.

Elaboración

Conserva casera de níscalos

Yo ya tengo conservas de níscalos preparadas para todo el año🥰te explico como lo he hecho para que lo pongas en imperdible y las hagas tú en la época de níscalos.

Te dejo la entrada en la que explico como hacer conservas caseras de níscalos con todo detalle

Troceamos el pollo en cuadrados del tamaño que deseemos, les ponemos sal, pimienta, nuez moscada y una poco de pimentón, ponemos un poco de aceite y lo removemos todo.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos para sellar bien el pollo. Añadimos las especies y el vino blanco, removemos bien y dejamos evaporar el alcohol . Agregamos el tarro de conservas de níscalos y dejamos cocer unos minutos.

Personalmente me gusta acompañarlo con arroz, pero esta vez lo hemos degustado así 😋

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