Pastel de cabello de ángel

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta que dará mucho que comer.

Hola soy Loli, me conocen como @Loroma61 en Twitter. Me defino como ama de casa y gran amante de mi tierra: Baiona. ¡Soy aficionada a fotografiar los paisajes que me rodean y a disfrutar cocinando para los que más quiero!

Os traigo un postre divino con una masa especial ya que lleva zumo de naranja y limón con sus ralladuras😜😋
Masa en panificadora aunque se puede hacer en robot de cocina pero la masa no sube tanto😊

Pastel de cabello de ángel

Pastel de cabello de ángel

¿Sabías que el cabello de ángel procede de la calabaza? En ocasiones también se le llama dulce de calabaza. Cómo hacerlo paso a paso

Ingredientes para el pastel de cabello de ángel

Ingredientes

Ingredientes masa

  • 500 gramos de harina fuerza
  • 115 gramos de azúcar (la mía avainillada casera)
  • 200 gramos de almendra molida
  • 50 ml de aceite de oliva del suave
  • 100 ml de zumo de limón y su ralladura
  • 100 ml de zumo de naranja y su ralladura
  • 20 gramos de lavadura seca o 50 gramos de la prensada
  • 50 ml de licor (esto es opcional) Yo no lo pongo
  • 2 huevos batidos
  • 1 huevo para barnizar y azúcar para espolvorear

Ingredientes relleno

cabello de ángel
  • 1 lata de cabello de ángel (500 gramos)
  • La ralladura de un limón
  • Una cucharada de canela en polvo (opcional)

Preparación masa en panificadora

Lo primero que haremos sera poner el horno a 180 º calor solo abajo.

zumo, ralladuras y aceite

Mezclar los dos zumos el de naranja y limón con el aceite y templar un poquito.
Mezclar las ralladuras con azúcar para aromatizarlo.

masa panificadora

En la cubeta (fuera panificadora) ponemos el zumo y aceite templados, los huevos batidos, el licor (si queremos), el azúcar con las ralladuras, la almendra molida, la harina y en un lado la sal y en el otro la levadura.

masa hecha en panificadora para empanada

Ponemos programa amasado. El mío es de una hora depende de cada panificadora).
Retirar masa de la cubeta, una vez acabado el programa.

base de postre cabello de ángel

Dividir la masa en dos, dar forma de base redonda, echar el cabello de ángel. Por encima un poco de ralladura de limón y si queremos la canela. Tapar con la otra masa.

tapa para empanada de cabello de ángel

Barnizamos con huevo batido y un poquito de ralladura de limón y azúcar.

empanada de cabello de ángel

Lo metemos al horno 35 o 40 minutos (mi horno tarda 25 minutos) así que estaremos atentos ya que se dora fácilmente aunque solo tengamos el calor por debajo.

empanada de cabello de ángel en el horno

Debe enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta. Y listo para disfrutar con este postre celestial!

porción empanada de cabello de ángel

En twitter soy @loroma61

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *