Pasta con romanesco, salsa de cherrys casera y polvo de chorizo

Arancha Roncero

Comida sin complicaciones, romanesco km0 al vapor, mezzi rigatoni integrales, mi salsa de cherrys y polvo de chorizo recién preparado, feliz festivo

Esta combinación de sabores te encantará. En cuanto a los ingredientes os podría decir que serían en esencia tu pasta preferida, romanesco y una buena salsa casera de tomate, estos serían el punto de partida de un plato especial para que sea más especial aún os presento mi elección.

Romanesco con pasta

Ingredientes

  • Mezzi rigatoni integrales
  • Romanesco
  • Salsa casera de cherrys
  • polvo de chorizo

Los Mezzi rigatoni proceden de Campania y forman parte de la familia de las pastas secas muy cortas de corte recto. A mi me encantan los integrales.

Recuerda que la medida para la pasta son 100 gramos para cada persona aproximadamente, esto sabes que para el que come poco es mucho y para el que come mucho es poco, es lo recomendado.

Elaboración

Romanesco

Primero lavar y secar bien el romanesco. Arrancamos a mano las hojas que sobresalen y cuando queda el troncho a la vista, lo cortamos.

Corta en ramilletes o arbolitos el romanesco y cuécelos al vapor. Pon el fuego al máximo, tapa y deja cocinar al vapor durante 10 minutos. Reserva

Pasta

Cuece la pasta, mi elección es mezzi rigatoni integrales el tiempo que indica el envase. Una vez lista escúrrela bien.

Salsa casera

Pasamos la pasta a una sartén en donde pondremos nuestra salsa de casera de cherrys y mezclamos bien, recuerda que ya está hecha la pasta y la salsa, solo será calentarla, en fin darle un calor (También puedes calentar la salsa aparte y ponérsela a la pasta recién hecha por encima)

Polvo de chorizo

Durante la operación de la cocción de las verduras y de la pasta, haremos el polvo de chorizo.

  1. Cortaremos el chorizo que más nos guste en rodajas
  2. Las colocaremos entre dos papeles de horno y entre dos platos
  3. Los introduciremos en el microondas a la máxima potencia durante 1 minuto.
  4. Retirar del microondas y machacar en un mortero hasta que se convierta en algo similar al polvo.

Emplatar

Ahora toca emplatar hacemos camita con la pasta con el tomate y ponemos el romanesco por encima.

Toca aderezar con el polvo de chorizo recién preparado y si lo deseas las especies que más te gusten, le sienta muy bien un poco de pimienta recién molida.

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