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Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

Torta de nata casera

La Torta de Nata

Este es un postre sin grandes complicaciones que podréis hacer en familia, los ingredientes muy comunes seguro que los tendrás por casa o un supermercado cerca para hacer este espectacular postre que es el rey de las fiestas. Una masa suave, tierna y jugosa cuyo ingrediente principal es la nata aunque admite muchas variedades con…
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Torta de Millo de Guitiriz

La Torta de millo de Guitiriz. Es un bizcocho típico de este pueblo de Lugo #Galicia que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca. Lleva también huevos y azúcar. Foto y receta del @CocineroCaserohttps://t.co/qRGlJI1G3W pic.twitter.com/1BBnda9bSL — Gastronomía de Galicia (@GastronomadeGa2) November 20, 2019…
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Fabas de Lourenzá con patatas gallegas y langostinos

¿Qué necesitamos? Ingredientes Fabas de Lourenzá, Langostinos, patatas por supuesto gallegas, zanahoria, cebolla, ajo, pimiento rojo. No pongo cantidades, porque depende de los comensales. Para que os hagáis una idea para 6 comensales sería 1/2 kilo de habas y de langostinos, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo…. Pasos de elaboración y tiempo Para las…
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mejillón

Mejillones en escabeche, un aperitivo ideal

Mejillones en escabeche ¿Qué necesitamos? Ingredientes Para 2 kg de mejillones 6 cucharadas soperas de aove 4 cucharadas de vinagre, yo Albarro XP I 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce o picante a gusto 2 dientes de ajo 1 hoja grande de laurel gallego, siempre tengo 8 o 10 bolitas de pimienta negra 60 ml…
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Crema de nécoras

Os presento un plato fácil y lucido para Navidad o para cualquier época del año porque con él sorprenderás a quién tenga la suerte de degustarlo. ¿Qué necesitamos? Ingredientes 500 gr de nécoras; 100 gr de salsa de tomate natural 30-40 g de brandy, a gusto; 2 cucharadas soperas de arroz; 1 cucharada de pimentón…
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Platos espectaculares para las navidades gallegas

Antes de empezar a daros mis recomendaciones elegiremos un buen vino gallego para acompañar los platos, ya sea blanco o tinto es imposible el no acertar, los mejores líquidos están en nuestra tierra no lo olvides. Ahí van nuestras denominaciones de origen del vino de Galicia, pruébalas todas, sobran días de fiesta. El marisco El…
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Pan de Maíz

Broa el pan de millo, tradición gallega.

Brona, Broa o Pan de Maíz El pan de millo (maíz) es un pan tradicional en Galicia que tiene su origen en el siglo XVIII, ya que en la antigüedad se elaboraba únicamente el pan con harina de centeno o de trigo. Manuel Murguía decía que el cultivo del millo se generalizó en Galicia en…
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La reina de los pescados, la merluza

La reina del pescado es la merluza blanca o gallega y es uno de los pescados más cotizados de nuestro mercado. Puede alcanzar 1,3 metros y los 10 kg de peso. Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita. Datos curiosos sobre la merluza…
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El arte del fuego en la cocina

Hoy hablaremos de la magia de cocinar al fuego. Si algo nos hizo dar el paso a los hombres en gastronomía fue el hacernos con el control del fuego para cocinar y a partir de ese momento, ya nada fue lo mismo gastronómicamente hablando, ya que gracias a la cocción se eliminaron los microorganismos (parásitos…
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Queimada

Una gran poción mágica: La queimada

Quizás la tradición popular haya sido la encargada de dotar el brebaje de acción curativa y el boca a boca el encargado de ensalzar dicha poción. Lo que bien es sabido es que la queimada gallega es uno de los grandes protagonistas de fiestas y reuniones. No sabemos muy bien, si lo que más nos…
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