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Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

El escabeche

Los árabes aportaron a nuestra gastronomía el escabeche, ése método de conservación de los alimentos en vinagre. Este método está dentro de lo denominado en cocina “marinado”es una técnica mediante la cual se coloca un alimento en remojo durante un tiempo determinado. El escabeche, al igual que el encurtido, la salazón, el adobo y la…
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Para el Frío un Top de comidas gallegas

Para combatir el frío nada mejor que encender calefacciones a tope pero como los bolsillos también están temblando tanto que hasta nos duelen y las eléctricas lejos de calentar nuestras casas nos enfrían la economía,,,,recurriremos a meterle al cuerpo algo de energía extra con la comida. He dicho EXTRA. Una lista con las comida gallegas…
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Laurel

El laurel el que corona la cocina

El laurel Empezaré esta entrada por su nombre, el laurel, el nombre que utilizaron los romanos para denominarlo no es otro que laurus nobilis que significa “notable”. Sabemos también que el nombre del laurel podría derivar de la palabra celta lawr, que significa “verde”. Algunos autores lo consideran una especie originaria de Asia Menor. Lo…
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Licor café

El licor de café. El licor café gallego

El licor de café es una de las bebidas más populares en Galicia, pudiéndose considerar licor tradicional, al que comúnmente se le llama simplemente licor café. Con la Queimada es una de las bebidas espirituosas más nombradas dentro y fuera de los límites de esta comunidad autónoma . Composición del licor de café Probablemente te…
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Granos de Café

El Café, el vino del grano

La historia del Café La palabra “café” viene del árabe “Qahhwat Al-bun”, que significa “vino del grano”. Esta palabra derivó en «qahwah», que se transformó en «kahveh». El café viene de un árbol que se llama cafeto y puede llegar a medir seis metros de altura. ¿Sabías que los granos del café en realidad no son granos? Son…
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Requeixo de As Neves

¿Sabías que el Requeixo de As Neves no es requesón? El requeixo es un queso fresco sin sal que se elabora solo con leche de vaca, mientras que el requesón surge del suero de leche. Está registrado como variedad de queso de Galicia por el Ministerio Agricultura, como la tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa…
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Las mejores curiosidades gastronómicas

La gastronomía te enseña a ver con otros ojos la comida, a indagar, a aprender mucho más sobre cada alimento y a no solo darle tanta importancia al por fuera sino a lo importante de lo que hay dentro. Lo que nos ofrecen los alimentos es todo un mundo a descubrir de vitaminas, minerales, curiosidades……
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Beneficios del Marisco

Hoy os hablaré de los beneficios del marisco. ¿A qué no sabíais que el marisco contiene los mismos nutrientes y las mismas proteínas que el pescado blanco? Historia Antes de nada os diré que el marisqueo en Galicia es una tradición con arraigo milenario tan antigua como la caza o la pesca. La historia de…
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Eligio, la taberna de moda en Vigo

PRESENTACIÓN DEL ELIGIO Histórica Taberna de Vigo de Comida Tradicional de gran calidad que cuenta también una amplia carta de vinos. Perfecta para el tapeo y para comidas, dada la variedad de la carta en la que priman los productos gallegos . LOCAL Que en un local se respire mucho arte en la mesa es…
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Pulpo que te quiero pulpo

De todos es sabido que este personaje es la estrella gallega más famosa y nombrada. Recibir recomendaciones como esta, se merecen una entrada. Gracias Ana por recomendarnos este fantástico lugar. Pulpeira de Melide “Un local acogedor, céntrico y familiar, para degustar nuestros mejores platos de la Gatronomía gallega”. Añadiría en esta pequeña pero reveladora descripción…
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