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Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

tarta de sartén

La tarta de manzana más famosa, rápida y en sartén

La Tarta de manzana más famosa, rápida y en sartén es uno de los postres más fáciles que elaborarás. Es esa receta que todos los que no somos muy hábiles reposteros deseamos hacer. La podrás encontrar con diversos nombres uno de ellos tarta de frutas en sartén. Con la tarta en sartén los invitados te…
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caldo de melón

Caldo de Melón

Comienza el mes de noviembre con la festividad del día de difuntos y todos los Santos y las costumbres reavivadas de las calabazas o melones como también conocemos en muchas partes de Galicia a este vegetal, los gallegos diferenciamos el melón dulce de la calabaza llamándolo melón de cuchillo. El frío y la humedad de…
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Salsa brava

Salsa Brava

La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía madrileña. Tiene entre sus principales ingredientes aceite de oliva, harina, pimentón picante y caldo, por su elaboración se podría clasificar como una velouté , aunque no existe una proporción definida, pudiendo ser tan suave o picante como el cocinero desee. Juan Cannas Salsa Brava…
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arroz caldosos de bogavante

Arroz caldoso con bogavante

Hoy os traigo arroz caldoso de bogavante, un plato con el que sorprender, un plato exquisito y con el paso a paso para que nunca os salga mal. Lo que has de tener en cuenta que aquí la magia reside en elegir los mejores ingredientes, cocinarlos a fuego medio o lento y en cazuela de…
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Tarta de chocolate y galletas

Tarta de chocolate y galletas

Tarta de chocolate y galletas Ingredientes 2 litro de leche 4 sobres de flan el niño Cacao en polvo (4 tazas más o menos) 250 gramos de azúcar 3 paquetes de galletas rectangulares BAILEYS ORIGINAL para mojar las galletas Elaboración En una olla ponemos 1 litro de leche y el chocolate en polvo junto con…
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bica de castro caldelas

Bica de Castro Caldelas

La bica es un postre típico de la provincia de Ourense parecido a un bizcocho y que cambian un poco sus ingredientes dependiendo del lugar de procedencia, así tenemos la Bica Blanca de Laza, la Bica Mantecada de Trives, la Bica de Nata de Castro Caldelas, La Bica de Valdeorras, la Bica de Viana do…
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bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza y nueces

Hoy haremos un bizcocho de calabaza muy especial. La calabaza es un producto de temporada que esconde múltiples beneficios para nuestro organismo, y este bizcocho las llevará en su interior, también utilizaremos las nueces para darle ese toque especial. Es otoño y llega la temporada de calabazas y podemos disfrutar de ellas de muchas maneras,…
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El codorno la fruta del Codorneiro

Hoy os explicaré un poco sobre una fruta por desgracia casi desaparecida, “el codorno” muchos de vosotros seguramente no habréis oído hablar nunca de ella, yo por el contrario la conozco bien, por suerte mis padres aún conservan un codorneiro en la huerta, esta fruta está ahora mismo en plena temporada, alrededor de San Martiño…
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tortitas de boniato

Tortitas de boniato asado

Si hay un producto que me encanta en otoño es el boniato, sano y delicioso y sirve para todo, he preparado unas maxi tortitas de boniato asado, harina de avena, huevos eco, bebida de avena y un poco de levadura Royal Postres España, acompañado con crema de mascarpone y vainilla, arándanos, grosellas y chocolate rubi…
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paella de calamares y setas

Paella de calamar y setas

La paella nace como la necesidad de los campesinos de una comida nutritiva empleando los alimentos que tenían más a mano, el arroz era uno de ellos. Por eso la paella nunca ha tenido una receta única ya que se utilizaba para ella lo que buenamente se tenía en las casas. Es en el S.XV…
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