<

Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

La carne Richada

La carne Richada

La carne Richada es una receta tradicional de Galicia, la carne a utilizar debe ser de ternera, y las partes más empleadas para este plato suelen ser lo que se conoce por carne de segunda, aunque a nosotros nos gusta la parte de la croca (cadera) y es una pieza de categoría primera A es…
Leer más

caldo blanco

Caldo blanco de repollo

Esta vez haremos el caldo con repollo blanco, de ahí el nombre, un caldo también muy rico y saludable que entra de maravilla ahora que el frío ya se instaló definitivamente en nuestra región, y es qué no hay mejor calefacción para calentar el cuerpo y el alma. Este caldo es una variante más, de…
Leer más

profiteroles

Profiteroles rellenos de crema pastelera y con cobertura de chocolate.

Los profiteroles no son ni más ni menos que un pastelillo relleno de crema u otros ingredientes y cubierto de chocolate caliente. Origen de los Profiteroles Hay una historia que cuenta que este postre tiene origen italiano pero que nació en Francia. Catalina de Médici, después de haber contraído matrimonio con Enrique II de Francia…
Leer más

Carrillera de ternera

Carrillera de ternera al Pedro Ximénez en salsa de castañas

Carrillera de ternera al pedro ximenez en salsa de castañas Ingredientes Carrilleras Castañas asadas 1 vaso de Pedro Ximénez Harina (o maicena) Sal Pimienta molida Nuez moscada 2 cebolla 3 zanahorias 2 pimientos verdes 1/2 vaso de coñac 1 hoja de laurel Patatas para guarnición Elaboración Primero secamos bien las carrilleras, salpimentamos, ponemos un poco…
Leer más

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranjas

Acabo de preparar un bizcocho de naranjas ecológicas, para el desayuno de mañana, es lo que tiene la niebla y el frío, ayudan a estar en la cocina. Bizcocho de naranjas Si os animáis necesitaréis: Ingredientes 🍊 2 naranjas ecológicas pequeñas (procuro comprar ecológicas porque van con piel) 🍊 200 gramos de Harina Tradicional Zamorana…
Leer más

merengue

Tarta de queso con merengue

Hoy toca endulzar la vida con esta tarta de queso con merengue!! Tarta de queso con merengue Ingredientes Queso filadelphia 250 g Queso mascarpone 250 g Huevos 4 (4 yemas, 4 claras) Una cucharada de maizena Azúcar 150 g Crema de leche 200 g (nata para batir) Merengue italiano 4 claras de huevo y el…
Leer más

mermelada casera de manzana golden

Mermelada casera de manzana golden

Como me gustan los regalos otoñales, me han obsequiado con unas mimadas manzanas golden, sin ningún tipo de pesticida, así que una exquisita mermelada, muy pocos ingredientes, manzanas, panela eco, zumo de limón eco, canela eco, pimienta rosa y mi brazo. Mi rica mermelada casera la he acompañado para la merienda de hoy con unas…
Leer más

Lasaña de boletus y ternera picada

Lasaña de boletus y ternera picada

Lasaña de boletus y ternera picada Ingredientes Para el relleno 1kg de ternera picada 1 bote de tomate casero 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 zanahorias 2 botes de boletus caseros 1 paquete de hojas de lasaña fresca 1 paquete de queso rallado Sal Pimienta Nuez moscada Orégano Aove Para la bechamel…
Leer más

Galletas de coco, chocolate y avellanas

Galletas de coco, chocolate y avellanas

Hoy toca galletas ¿Sabías que el origen de las galletas data de hace unos 10.000 años? Sí fueron creadas por los nómadas ya que necesitaban para sus viajes un alimento energético y fácil de transportar. Las galletas están elaboradas por unos ingredientes básicos que se repiten en todas las recetas, los huevos, la harina, la…
Leer más

Empanadillas de cabello de ángel

Empanadillas de cabello de ángel

Ya os había compartido con anterioridad un dulces típico de Semana Santa con cabello de ángel, unas galletas deliciosas que fueron todo un exitazo en las mesas. Hoy no os traigo el pastel, os traigo unas empanadillas de cabello de ángel para que lo vayas probando y perfeccionando a tu gusto. Empanadillas de cabello de…
Leer más