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Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

Cuando te regalan unos magníficos membrillos del Parque Natural Arribes del Duero, que crecen en un microclima privilegiado, qué haces? Pues dulce de membrillo una conserva típica de la cocina tradicional. El membrillo es una fruta de otoño. Os invito a consumir siempre la fruta de temporada, no hay fruta mejor.El membrillo tiene una carne…
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𝐀𝐥𝐜𝐚𝐜𝐡𝐨𝐟𝐚𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬

Alcachofas gratinadas

Hoy voy a preparar un aperitivo con las alcachofas, muy delicioso y que os llevará muy poco tiempo. La alcachofa es un gran aliado natural para nuestro organismo ya que es rica en vitaminas B1, E y B3, además de tener aporte de magnesio, fósforo, calcio, hierro y potasio. ¿Sabías que el nombre científico de…
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jillones en escabeche

Mejillones en escabeche

¿Sabías que los mejillones tienen más hierro que un bistec o un filete de pescado? El mejillón posee alrededor de 4,5 mg de hierro por cada 100 gramos, cuando en la mayor parte de los pescados y carnes en general el aporte promedio ronda los 2 mg por cada 100 gramos de alimento. Os dejamos…
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Mermelada de higos

Mermelada de higos

No hay nada mejor que aprovechar lo que la naturaleza nos brinda☺👩‍🍳🌳🍂🥄🍁 Mermelada de higos Ingredientes 2 kilos de higos maduros (pelados) 500 gramos de azúcar blanca 300 gramos de azúcar moreno El zumo de 1/2 limón Canela en rama 1 Elaboración Lo primero que haremos será pelar los higos, los iremos poniendo en una…
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higos en almíbar

Higos en almíbar

Hoy haré una receta con los higos. Haremos higos en almíbar. La denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar en caliente, os lo explico más sencillo, es azúcar disuelto normalmente en agua y cocido al fuego. El almíbar se destina a cobertura o a confecciones de confitería y repostería nosotros lo…
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Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar🦐🦞🦀

Salpicón de colas de rape marisco y buey de mar

Primero vamos a compartir la definición de la receta que os traemos hoy, el “salpicón”. Según la RAE el salpicón es un guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado, con pimienta, sal, aceite, vinagre y cebolla. No hay ninguna complicación en la receta y es muy resultona, os traemos a casa el rey del verano…
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Tarta de higos

Tarta de queso con higos

Cuando la compañera Rosa Ríos Graña subió esta receta de tarta de higos a la página de Gastronomía de Galicia me quedé prendada de este dulce, no me llegaba la hora que volviera otra vez la temporada de higos para poder elaborarla, ya que el año pasado por unas cosas u otras no pude hacerla,…
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flan de castaña

Flan de castañas

Ya estamos en otoño y es época de castañas, para transformarlas en el mejor de los postres las hemos puesto en el que más nos gusta, en el rey de los postres, el flan casero. ¿Sabías qué los castaños son una de las especies más representativas de nuestros bosques? O¿Sabías que la castaña fue antes…
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Saquitos de calabacín rellenos

Saquitos de calabacín rellenos de pasta con champiñones

Un plato de aprovechamiento rico y muy saludable e ideal para los peques. Saquitosdecalabacin🥒 rellenos de #pastaconchampiñones🍄 Ingredientes Macarrones🍝 Champiñones🍄 pollo🍗 desmenuzado Zanahoria 🥕 Cebolla 🧅 salsa de tomate 🍅 calabacín🥒 Sal y pimienta Elaboración Cogemos los macarrones🍝 que sobraron del día anterior hechos con champiñones🍄, pollo🍗 desmenuzado, zanahoria 🥕 y cebolla 🧅 y los…
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salsa de yogurt

Salsa de yogurt receta de Juan Cannas

En la cocina griega o turca hay una infinidad de tipos de salsas de yogurt y son muy buen recurso para el aderezo de infinidad de platos, sobre todo para disfrutar de unos platos refrescantes como pueden ser: ensaladas de lechugas variadas, de arroz, de pasta, de vegetales, etc.También puede ser un aliño exquisito para…
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