<

Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

Dorada de estero, a los 3 vuelcos, con vinagre de pimientos de Padrón

A comer, he hecho una dorada de estero, a los 3 vuelcos, con polvo de tomate y la delicia de vinagre de pimientos de Padrón Vinagres Do Ribeiro , un puntazo increíble Siempre emociona recibir de nuevo cosas realizadas con tanto mimo, vinagres completamente artesanales, elaborados con vinos de la D.O.Ribeiro, cada uno de estos…
Leer más

Orellas A Feira

Orella A Feira con cachelos

Ayer fue domingo, como no se puede salir de vinos y tapeo por la situación que nos ha tocado vivir, me he dispuesto a elaborar una tapa muy gallega que a nosotros nos encanta, que no se pierdan las buenas costumbres. Orella A Feira con cachelos Ingredientes (tapa 3 personas) 1 oreja de cerdo salada…
Leer más

Merluza con ajada

Merluza del pincho a la gallega con ajada, patatas y guisantes

Un platillo fácil de elaborar….Merluza cocida con ajada…..Una merluza del pincho. Merluza del pincho cocida con ajada Os traigo una de las recetas más tradicionales en mi tierra, Galicia. Una Merluza a la gallega con ajada, patatas y guisantes. Un clásico de nuestra gastronomía y muy fácil de preparar. Os recomiendo la merluza del pincho…
Leer más

strudel de manzana

Strudel de manzana con pasta filo

Strudel de manzana con pasta filo Ingredientes 3 manzanas 30 gramos de mantequilla láminas de masa filo uvas, pasas y orejones un poco de pan rallado una copa de licor Receta Descorazonamos 3 manzanas y las cortamos en pequeños tacos. En una sartén fundimos unos 15 gramos de mantequilla y reservamos otros 15 gramos para…
Leer más

Pan de pasas y nueces

Pan de pasas y nueces casero

Pan de pasas y nueces Os traemos un pan muy sencillo de elaborar pero riquísimo y sano. Ingredientes 500 gramos de harina 300 ml de aguatemplada uvas pasas nueces sal una pizca de azúcar 12 gramos de levadura y 2 cucharadas de aceite de oliva Receta Hacer la masa Mezclamos la harina con la sal…
Leer más

Lasaña

Lasaña o lasagna de verduras y champiñones portobello

Comida sencilla de sábado, lasagna de verduras y champiñones portobello, salteados con aove, salsa de soja, cubierta de salsa de tomate casero y gratinada con Arzúa-Ulloa Uno de los platos favoritos de los amantes de la pasta es la lasaña. Cuando pensamos en lasaña pensamos en cocina italiana y en uno de los platos más…
Leer más

Hígado encebollado

Hígado de ternera encebollado.

El hígado es algo que, o te encanta, o lo odias, no tiene término medio, yo tengo que reconocer que soy del bando que lo odia y aun así lo cocino a menudo, ya que en casa sacándome a mí, son del otro bando, eso sí, mojar pan mojo, porque la salsa está buenísima, os…
Leer más

Albóndigas en salsas de azafrán

Albóndigas en salsa de azafrán al estilo Elena

Albóndigas en salsas de azafrán al estilo Elena Ingredientes Para las albóndigas: 1 kilo de carne picada mixta sal pimienta nuez moscada ajo perejil pan viejo (la miga), lo mojaremos con un poco de leche 2 huevos medianos Dejaremos la carne mezclada con los ingredientes la noche anterior Para freír harina para rebozar aceite para…
Leer más

Pasteles de miel caseros

Pasteles de miel caseros

Pasteles de miel caseros Ingredientes 2 planchas de hojaldre rectangulares 50 ml de leche condensada 50 ml de miel un poquito blandita 50 ml de agua 10 gramos de azúcar glas Preparación Precalentamos el horno a 180° Centígrados, calor arriba y abajo. Pondremos bandeja la mirada de la altura del horno. Preparamos los pasteles Ponemos…
Leer más

Una tatin de peras conferencia con pasta brick y toffe

Una “tatin” de peras conferencia con pasta brick y toffe

Pues a endulzar la tarde, he hecho una tatin de peras conferencia con pasta brick y toffe. La tarta tatin se la conoce en Francia como el pastel instructivo, la tarta del inicio de los pequeños y de los reposteros, la tarta de aprender con los fallos, de agudizar el ingenio… Una tarta muy sencilla pero…
Leer más