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Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer.

Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana gallega de San Juan

Antes de empezar con la receta os voy a acercar de un producto típico de Galicia, la manzana de San Juán que será el ingrediente estrella de este postre. Os presento una manzana originaria de Galicia, la variedad de San Juan roja, esta manzana es de maduración temprana, entre finales de junio y primeros de…
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flan de calabaza

Flan de Calabaza

Nos encantan las calabazas en postre y ya habíamos compartido un flan de calabaza. Hoy le hemos añadido maizena y el resultado ha sido aún mejor. ¿Sabías que la maizena retiene el agua, provoca la formación de geles, espesa líquidos y aporta textura a los postres? Ya sabes para que tus preparaciones tomen la consistencia…
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Timbal de setas

Timbal de boletus y huevo

Seguimos aprovechando lo que la naturaleza nos da, es tiempo de setas y es tan divertido recolectarlas, cómo cocinarlas y comerlas. Os traigo una receta con boletus, el rey de las setas. Es probable que si le preguntas a un setero cual es el hongo que más le gusta recolectar, su respuesta será boletus desbancando…
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pulpo con patatas guisado

Pulpo guisado con patatas

Ya estamos en otoño y apetece algún plato de cuchara, he preparado pulpo guisado. Este plato es muy típico de las costas gallegas pues era un guiso que hacían los marineros aprovechando el pulpo, patatas y trozos de pescado de morralla, aquellos pescados de roca con poco valor que quedaban atrapados en las redes. Hoy…
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Bizcocho de arándanos

Bizcocho arándanos

Vamos con un bizcocho para la merienda o desayuno de mañana, he hecho el típico de yogur con alguna variación, le he puesto también arándanos. Bizcocho arándanos Ingredientes La medida del yogur servirá para el resto de ingredientes 1 yogur natural ecológico 3 medidas de @Harinatradicionalzamorana 2 medidas de azúcar a gusto, yo he puesto…
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San jacobos de calabacín

San jacobos de calabacín

Os traemos una receta que os va a encantar 🥒+🍖+🧀=🤤 una receta super fácil, rica y que puedes hacer para congelar y guardar!!! San jacobos de calabacín No os doy cantidades porque estas depende de los comensales que seáis a la mesa. Ingredientes Calabacín (grande) Jamón york Queso Para el rebozado Huevo Pan rallado Harina…
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Bacalao marinado

Bacalao marinado en naranja con muselina de ajo negro y pimiento asado

Bacalao marinado en naranja con muselina de ajo negro y pimiento asado Una receta que os va a encantar no os asustéis con el nombre porque la muselina es una salsa holandesa suave y espesa que tiene como ingrediente principal la mantequilla. Ingredientes 1 lomo desalado y desespinado de bacalao. El zumo de 1 naranja Nuez…
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arroz con leche

Arroz con leche en microondas

A día de hoy y como anda la luz, los microondas son los electrodomésticos con mejor eficiencia energética a la hora de cocinar con ellos puedes preparar infinidad de recetas en menor tiempo, lo que supone menor consumo. Sin ir más lejos el horno necesita calentarse primero para poder cocinar los alimentos, por el contrario…
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buñuelos de remolacha

Buñuelos de remolacha

Nací hace 42 años en Buenos Aires, por mis venas corre sangre gallega y mallorquina.Mamá y mi abuela han venido desde Dimo en Catoira, Pontevedra. La gastronomía me conecta con mis orígenes, con esos sabores que me llenan el alma y me recuerdan a quien ya no está. He reversionado mí cocina para que sea…
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Gallo de Mos con patatas rústicas y castañas

Gallo de Mos con castañas y patatas rústicas

Hoy os traigo una propuesta muy de este tiempo, con dos productos para quitarse el sombrero, por un lado un gallo de corral de la raza Mos. El gallo o gallina de Mos o raza Mos es una de las razas de pitas más antiguas de la península ibérica. Procedente de Galicia, su nombre se…
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