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Membrillo con pasas y nueces

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

membrillo con nueces y pasas
Cocinando con Elena

Hoy os traigo un especial canapés navideños originales o postres con fundamento, el Membrillo pero esta vez con pasas y nueces.

membrillo
El membrillo es el fruto otoñal por excelencia. 

Membrillo con pasas y nueces

Ingredientes

  • 2 kilos de membrillos (el peso es limpio ya)
  • 1,200 gramos de azúcar
  • 1 puñado de nueces generoso
  • 1 puñado de pasas generoso
  • 1 rama de canela-el zumo de 1/2 limón

Lo primero, será lavar el membrillo, retiraremos toda la pelusa que tiene la piel con agua. A continuación pelamos los membrillos y le quitamos el centro y la piel.

Elaboración

  • En una olla ponemos, el membrillo, la canela, el zumo de limón y el azúcar.
  • Dejamos reducir como 1 hora a fuego medio.
  • Trituramos (quitando la canela)
pasas y nueces

Añadimos las nueces (yo las pico un poco) y las pasas ( partidas en 2 o 3 trozos depende del tamaño). Pasamos el membrillo con nueces y pasas a moldes y lo dejamos atemperar.

membrillo con pasas y nueces

Conservación

Recuerda que siempre debes dejar enfriar el membrillo de manzana destapado, cuando esté a temperatura ambiente, lo tapamos y guardamos en la nevera.

membrillo

En mi caso, los congelo y así tengo membrillo todo el año, aunque también he de deciros que se conservan muy bien y por tiempo en la nevera.

membrillo

EL membrillo con pasas y nueces está buenísimo con queso de tetilla o queso semicurado con trufa 🤗😝

Otros membrillos

Lo bueno del membrillo es que le sienta muy bien cualquier fruto seco, os enseño otras opciones que me encantan! No cambia nada solo después de triturar el membrillo se los añadimos.

Higos y pistachos

higos secos y pistachos

Puedes hacerlos con higos y pistachos la misma elaboración. Los higos secos los cortas a la mitad y los pistachos los machacas un poco.

Membrillo de higos y pistachos

El resultado también es espectacular.

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