<

Mantecados de vino dulce

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Mantecados de vino dulce

Ingredientes

  • 500 gramos de harina (tostada)
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 120 ml de vino dulce
  • 60 gramos de azúcar glas
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear los polvorones

Precalentar el horno a 175º

Preparación

Tostar la harina el día anterior para que esté totalmente fría.
En placa de horno poner papel sulfurizado y echamos la harina extendiéndola bien.

Metemos al horno a 175º calor arriba y abajo. Cada 5 o 10 minutos lo movemos con una cuchara de palo para que no se queme y coja color tostado. Serán 25 o 30 minutos. retiramos y dejamos enfriar, luego la tamizamos.

Fundimos la manteca de aceite. En brazo de amasar ponemos la harina tostada y en el centro echaremos los demás ingredientes. Mezclamos unos minutos.

Quedará una pasta quebradiza es normal. Formamos una bola con las manos y metemos en el film. Metemos en la nevera una o dos horas.

Formamos unos tubos y cortamos en lonchas de 1,50 centímetros cada una y redondeamos un poco. Ponemos encima del papel y metemos unos 25 minutos.

Como esta masa es oscura, tendremos que no se quemen, quedarán un poco blanditos pero al enfriar se endurecen un poco.

Así que no los tocaremos y pondremos encima de u8nja rejilla para que enfríen.

Echar azúcar glas por encima. Guardar en una caja tapados y si nos aguantamos (difícil) nos durarán días.

Mi receta relacionada

En twitter soy @loroma61

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *