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Magdalenas de corazón rojo

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

magdalena

El origen de la magdalena

Son muchos los que afirman que el origen de las magdalenas se remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pasteliños en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las “magdalenas” se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España. En la actualidad se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado o en moldes de silicona y sus rellenos son infinitos aquí os dejo unos muy especiales.

Ingredientes magdalenas

Magdalenas de corazón rojo

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de aceite oliva suave
  • 250 ml de leche entera
  • 250 gr de azúcar (y un poquito más para las magdalenas)
  • 375 gr de harina de repostería
  • Mermelada de frutos rojos (la mía es casera)
  • 50 gramos de arándanos
  • 50 gramos de frambruesas
  • una pizca de sal
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Preparación

Antes

Preparar los moldes de las magdalenas, saldrán dos docenas.
Precalentamos el horno a 180ª calor arriba y abajo

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Preparamos masa

Batir con fuerza hasta que doblen el volumen los huevos y el azúcar y sin parar vamos añadiendo poco a poco el aceite. Cuando se integre añadimos la leche, la sal y por último la harina tamizada.

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Metemos la masa en una manga y cubrimos la base de las magdalenas.

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A unas las echamos con cuidado mermelada, frutos rojos y a otras les colocamos unos arándanos y unas frambruesas.

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Cubrimos de masa sin llegar al borde del molde, ten en cuenta que subirá al hacerse su tamaño.

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Echamos un poco de azúcar encima de cada una.

Horno

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Metemos al horno a 180 º calor arriba y abajo unos 30 minutos.

Cuando veamos que están apagamos horno y abrimos la puerta dejándolas dentro para que se templen.

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Deciros que las magdalenas se pueden rellenar de lo que a ti más te guste, chocolate negro o blanco, caramelo, fresas, moras… espero que os hayan gustado.

En twitter soy @loroma61

 

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